關於開背的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料大蝦：適量紅椒：適量蔥薑蒜：適量輔料生抽：適量糖：適量蒸魚豉油：適量香醋：適量具體步驟1.大蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳，用刀從蝦背部中...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料羅氏蝦：400白細粉絲：50輔料大蒜：1頭辣椒醬：50具體步驟1.大蝦去頭，去髒，用剪刀將其開背，扳開成蝴蝶狀2.白細粉絲泡化，洗淨，放在...

將蝦清洗乾淨，控幹水分，去除蝦鬚，平鋪在砧板上，用刀在蝦背處切開，再用手或牙籤將蝦線挑出來即可。蝦線去除後，用清水沖洗乾淨，即可用於製作美食。蝦的烹飪方式多樣，可以煮著吃、蒸著吃、炒著吃...

“省事又好吃的蒸蝦~同樣適用在扇貝和海紅的製作上~~~”食材明細主料鮮蝦（適量）粉絲（適量）輔料香蔥（適量）蒜末（適量）配料豉汁蒸魚醬油（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）金蒜油蒸粉...

“將蝦背剖開後加入調製好的蒜蓉，這樣蒸出來的味道更，鮮甜的蝦肉帶著濃香的蒜蓉味。”食材明細主料鮮蝦（6只）蒜蓉（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料生抽（適量）芝麻油（幾滴）蠔油（適量）花生油（適量）原味（口味）蒸（工...

“基圍蝦含多種維生素、葉酸、蛋白質、鈣鐵鋅硒鉀鈉、是老少皆宜的健康食材...更加適合備孕和孕婦食用....”食材明細主料基圍蝦（6只）粉絲（100kg）輔料蔥（2顆）蒜蓉（適量）鹽（少量）雞精（適量）生抽（適量...

是。開背巴沙魚是一種在市場上比較常見的淡水魚，市場價值較低，這種魚肉質鮮嫩，刺少，味道鮮香十足。在日常做巴沙魚的時候，可以做成茄汁巴沙魚快、清蒸開背巴沙魚、油炸巴沙魚塊，也可以做成剁...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味的金針菇開背蝦，這是一道十分美味的佳餚。蝦是一種具有非常高的營養價值的海產，肉質鮮嫩，吃起來非常的爽口。然後把...

食材明細主料基圍蝦（300g）輔料椒鹽（適量）色拉油（適量）麵包糠（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）椒鹽開背蝦的做法步驟1、基圍蝦洗淨，尾部開背去蝦線。2、起鍋倒入色拉油。3、油溫七成熱，基...

“又要過年了吧，打算今年春節就上這道心儀已久的菜，今天先練練手，完全為除夕的年夜飯做鋪墊，就怕是除夕當晚做好了也沒有時間拍攝啊，就手頭現有的材料製作一道偽版的開背蝦。正版的還請移步...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料內酯豆腐：1盒活蝦：300輔料生抽：1勺清水：1大勺白砂糖：2食用油：適量大蒜：1頭精鹽：2生薑：2片蠔油：1勺米酒：1勺香油：1勺具體步驟1...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天所說的的事，麻辣開背蝦，所謂的麻辣開玩笑，聽著名字就知道它非常適合那些口味比較重的人，我今天所說的就是這種做法需...

“基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦，蝦中一般含有20%左右的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍，甚至十幾倍。蝦跟魚肉相比，所含的人體必需的氨基酸、纈氨酸並不是很高。蝦...

“這個季節，養殖蝦大量上市，又便宜又鮮。做一道開背蝦，這樣更容易入味。”食材明細主料蝦（適量）輔料鹽（適量）醋（少許）生抽（適量）白糖（適量）蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）酸甜（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）油...

食材明細主料基圍蝦（500g）蒜頭（適量）輔料食用油（適量）鹽（10g）味精（5g）生抽（少許）蔥花（若干）薑片（若干）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜泥開背蝦的做法步驟1、基圍蝦開背去蝦線，加入少許料酒、鹽和姜...

“我平時做白灼蝦比較多，只需要準備一些蘸汁即可。但今天的這個黑虎蝦，我決定用紅燒的方法，因為它肉厚，用紅燒恰好跟冬季很應，紅彤彤熱乎乎端上桌，是不是覺得瞬間就暖和起來了？多放點蔥薑蒜末...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料河蝦：半斤輔料青椒：1豆瓣醬：適量具體步驟1.將蝦洗淨！2.剪掉蝦尾！蝦鬚去蝦線！3.用小刀！將蝦開背！4.蝦裹澱粉！5.備用！鍋中倒...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘人一生誰不會遇上幾道奇怪的菜名，這道開背蒜蓉蝦也是其中之一，有人就想問了，這道開背蒜蓉蝦和爆香蒜蓉油炸蝦有什麼不同...

“避風塘的來歷：每年6到9月份，颱風都會侵襲香港。為避免出入香港的船隻遭到颱風侵襲，1862年，香港政府在維多利亞海港，修建專為船舶躲避颱風的港灣。那裡除了可以停泊50艘巨輪外，還有許多小型...

“今天用絲瓜做一道菜，絲瓜蒜蓉開背蝦。絲瓜用蒸熟了勾芡的方式烹調，不僅鎖住了營養成分不流失，還保留了鮮嫩爽口的特點，也是一種上佳的烹飪手法。這道絲瓜蒜蓉開背蝦，造型漂亮、口感鮮嫩，宴...

“年過了，凡是吃貨自然躲不過，“每逢佳節胖三斤”的魔咒。回來後至今都沒敢上體重秤，貧直覺，我胖的預計六斤有餘。今年攜全家北上回孃家，家鄉那邊多以盆菜為主，羊肉，豬肉居多，過年回去十天，姨姨...

食材明細主料活蝦（適量）蒜末（適量）輔料花椒（適量）花生油（適量）蠔油（適量）糖（適量）鹽（一點）料酒（適量）香菜（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉開背蝦的做法步驟1、活蝦洗淨控水。2、開背減掉蝦鬚...

食材明細主料墨蝦（400g）輔料乾貝（30g）蒜頭（5小顆）芹菜（1棵）辣椒（1個）鹽（少許）糖（少許）雞粉（半勺）生粉（1.5勺）胡椒粉（少許）冬菜（少許）蒜香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉乾貝開背蝦的做法步驟1、這種蝦百度...

“為了使這盤【清蒸大蝦】的造型獨特一些，選擇了這個樹葉形狀的盤子，本來準備10個大蝦，結果怎麼放都不好看，就用了8只大蝦烹製了這道佳餚。做法挺簡單的，味道好極了。蝦的做法多種多樣，並且...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料大蝦：500輔料蒜：適量紅尖椒：適量蒸魚豉油：少許油：適量鹽：適量雞精：適量青尖椒：適量具體步驟1.將蝦泡洗乾淨。2.將蝦切去...