關於百花釀魚膘的知識

“蝦膠蒸熟顏色鮮紅猶如百花，所以我們這裡都把蝦膠稱為百花。”食材明細主料鮮蝦（400g）輔料白肉（30g）油發魚膘（9小段）芹菜末（適量）辣椒末（適量）雞湯（適量）調味料鹽（適量）雞粉（適量）糖（幾顆）雞汁（少許）胡椒粉...

““百花魚”也叫：斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘，惟體色微紅，尾部有圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，是重要的商業養殖魚類，也是養殖產量最高的魚種之一。...

食材明細主料幹香菇（9個）肉末（100克）蝦（100克）輔料蛋清（1個）鹽（適量）糖（適量）水澱粉料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）百花釀香菇的做法步驟1、準備材料。2、挑去蝦線，剝殼取蝦仁。3、幹香...

“這樣做茄子，比肉更好吃。”食材明細主料長茄子（1根）青蝦仁（200克）青椒（1/2個）紅椒（1/2個）生薑（1塊）蒜瓣（4瓣）輔料黃豆醬（1大匙）生抽（1湯匙）蠔油（1湯匙）料酒（2湯匙）糖（1/2湯匙）鹽（1/2茶匙）胡椒粉（1茶匙）蛋清（少許）...

“雞腰鮮嫩，魚腰軟滑”食材明細主料雞腰（300g）魚膘（300g）鮮蠶豆米（200g）輔料蒸魚豉油（10g）老兵椒汁（5g）剁椒（10g）鹽（少量）味精（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）雞腰魚膘的做法步驟1、平盤內放入...

“【何來百花？】所謂的“百花”其實是指蝦蓉，相比年飯餐桌上司空見慣的大魚大肉，這確實算得上是一道口感清爽的菜餚。”食材明細主料鮮蝦（500g）五花肉（50g）香瓜（8朵）雞蛋（1個）小蔥（少許）輔料生粉（少...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：半塊蝦仁：半碗輔料太太樂梅菜肉醬：適量糖：適量澱粉：適量芝麻油：適量蔥花：適量具體步驟1.把豆腐切成相等的小塊，然後中間...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大黃瓜：2條大蝦肉：150輔料芹菜：適量紅尖椒：適量料酒：適量魚露：適量蛋清：適量油：適量鹽：適量味精：適量高湯：適量澱粉：適量花生油：適...

食材明細主料黃花魚（2尾）羊肉餡（150克）輔料花椒水（適量）白糖（適量）香醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）香油（適量）澱粉（適量）香菜（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）釀燜黃花魚的...

“有幸品嚐到荊州特產的魚糕魚丸，真的非常美味，做起來又非常簡單，魚糕魚丸本身很入味，用來做過清蒸、火鍋，都非常好吃，今天用來炒一炒，然後加點水燜煮一會即可，操作非常簡單，配上焯好水的西蘭花...

“名菜名吃味道標準化定製化體驗中心——青島大廚四寶餐料有限公司”食材明細主料杏鮑菇（適量）後腿肉（1斤）雞蛋（兩個）輔料鹽（適量）味精（適量）生粉（適量）滷燒鮮（適量）濃縮鮮香粉（適量）清淡（口味）炒（工藝）一...

“清明的假日，祭祀先祖的旅途，親朋好友的聚會，盡興玩樂的夜夜笙歌，都會覺得身體疲憊，腸胃有點膩，赫然發現臉上“妝情”頻頻告急？在調整情緒應對“節後綜合症”的同時，可別忘了對節日期間受損的...

“百合可以做菜，可以做藥，煲糖水、煲湯、炒肉，清蒸都可以，蒸百合原汁原味，吃起來粉粉的口感，費點心思，百合釀肉寓意著花開富貴。”食材明細主料百合（4個）豬肉（200g）輔料生粉（2匙）調料醬油（2匙）蠔油（2匙...

食材明細主料炸豬皮（一塊）炸魚膘（幾塊）五花肉（一小塊）輔料乾貝（20粒）香菇（10粒）蝦乾（10只）調料蠔油（2匙）魚香（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豬皮魚膘煲的做法步驟1、魚膘和豬皮提前泡水，魚膘泡久一點。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.把豆腐切成相等的小塊，然後中間掏個洞，我是用不鏽鋼的裱花嘴弄的，很方便，掏出來的圓球我做另一個菜了，不久...

“梨百合花鮮釀，梨：清肺止咳、開胃護肝、化痰解酒、生津清熱；百合花：清熱潤肺、安神助眠、補氣健脾、促進蠕動。”食材明細主料梨（500g）百合花（10g）輔料糖（400g）水（3L）十度菌粉（1.5g）酸甜（口味）其他（工...

“爸爸的祖籍山東煙臺！有著山東漢子的豪爽個性說話不帶拐彎兒的，不過山東漢子還是被媽媽南方人的細膩給收服了，兩個人一輩子都是為了南北雙方的語言來鬥嘴，聽不懂南方話爸爸至今還是一口的...

食材明細主料鮮百合（適量）蝦仁（適量）百合（適量）輔料料酒（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）食鹽（適量）香油（適量）蛋清（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮蝦釀百合的做法步驟1、主要原料原料：鮮百合、蝦...

“今天無意中看到幾句話“珍珠奶茶沒有珍珠，芙蓉蝦沒有芙蓉，魚香茄子沒有魚”，不由得聯想到百花釀豆腐沒有花^.^於是今晚就煮它了！很容易的一道菜，卻是我的第一次試水，因為豆腐太難弄了，家人...

食材明細主料肥膘肉（100克）蓮藕（1段）輔料蔥（1棵）鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）肥膘蓮藕的做法步驟1、洗乾淨材料，蓮藕去皮2、如圖所示切好材料3、燒好鍋先下肥膘肉煎出油4、再放下...

魚膘呢，可能大家對於它的認識並不清晰，也可能有的人之前都沒見過這種東西，其實大家都認識它的，只不過不常見而已。魚膘呢，又叫做魚泡,對於魚來說他是十分重要的呢，在水中魚全是靠著他才可以...

“當大家都在吃雞米花打牙祭的時候，我這種不吃雞肉的同志，咋整呢？不知道這算不算有求必應，星期天一大早被釣魚的朋友叫去拿魚吃。見到魚的時候有點傻眼，估計快有一米長了吧。雖然在這裡釣到...

“上次做的豆腐塞肉，今天改良一下，用日本豆腐做，味道更加滑嫩鮮美。”食材明細主料日本豆腐（適量）豬肉（適量）西蘭花（適量）枸杞（少許）雞蛋液（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）百花釀日本豆腐的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料發好的排翅：70公克草蝦仁：400公克白表：50公克鹽：30公克糖：30公克雞粉：15公克清水：40公克太白粉：少許雞湯：80公克紅蘿蔔泥：5公克...

“菌菇類食品向來以鮮美的味道，豐富的營養價值而為人所愛，其中所含的蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質，都是人體健康必不可少的...在香菇釀中加入了西蘭花，即增加了維生素的攝入，又可以解...