關於祕製江的知識

“對魚的愛用一個詞來形容——痴迷！”食材明細主料江團魚（兩斤左右）白菜（四片）蒜薹（一撮）雞蛋（一枚）蔥（些許）蒜（適量）姜（適量）輔料料酒（5ml）老抽（一湯勺）生抽（一湯勺）生粉（些許）海天黃豆醬（一湯勺）豆瓣醬（兩湯勺）...

食材明細主料豬前肘（1個）輔料姜（4片）料酒（20克）花椒（2克）乾紅椒（3個）八角（3顆）草果（2顆）秀葉（4片）大蔥（3段）醪糟（150克）黃豆醬（100克）生抽（60克）老抽（20克）冰糖（50克）豆瓣醬（50克）香蔥碎（少許）醬香（口味）燜（工藝）數小時（耗時...

“秋天真是收穫的季節，紅彤彤的辣椒又開始上市了，很是誘人。記得小時候，這個季節我們每家每戶都要做一大壇辣椒醬，那時最好的佐料就是辣椒醬了，有了辣椒醬做什麼都很入味，今天就教大家做無所...

“這條魚可是我自己剛剛在漢江河裡釣起來的，我們從小都有一口頭禪，"魚一定要吃鮮"直接釣起來就往家趕，回家就下鍋了。這個野生魚很少有活魚來賣的，一出水就死了。翹嘴白簡稱白魚，是湖北丹...

“烤雞翅真的是人見人愛不可抗拒的美食，夏季是燒烤的季節，還是自家廚房做出來的最健康，也最符合自己的口味，自己喜歡什麼樣的口味就新增什麼調料，比如我家不喜歡外面買的燒烤醬的味道，所以每...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料鴨子：適量輔料鹽：適量具體步驟.鴨子處理乾淨，剁成小塊八角桂皮香葉洗淨，蔥打成結，紅辣椒切段鍋裡放油燒開，把鴨頭和鴨腳...

“這道祕製酸菜魚，是菜品裡百吃不厭的精品。魚肉爽滑入味，酸菜鹹香下飯，吃完魚了湯汁可以再煮點青菜吃，葷素搭配，很開胃營養。”食材明細主料草魚（一條）老壇自制酸菜（適量）老壇自制泡辣椒（適量）輔...

“兒子老說我做的紅燒肉不夠正宗，不像店裡面吃的那種（毛家那裡的紅燒肉一塊肉要12元那），今回，我也向天下的食友學習，試著用李錦記祕製紅燒汁做紅燒肉，兒子說這才像紅燒肉！幸福嘛，就是有紅燒肉吃...

食材明細主料白芝麻（2匙）香菇（15個）輔料蜂蜜（3匙）橄欖油（2匙）黑胡椒碎（1匙）黃油（2塊）鹽（2g）甜味（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）祕製香菇的做法步驟1、香菇洗淨入冷開水浸泡3小時，撈出剪去根蒂，（浸泡過的...

“紅燒肉，今天尋常人家餐桌上普通的一道菜，在三十年甚至更久前，卻是宴席，過年過節時的一道奢侈的主菜。也是我們家鄉六大碗，（後來八大碗）中的一道。紅燒肉每家都有自己的做法。各種花樣噱頭很...

“悠悠午後，有一杯奶茶溫暖你的心房，該是多麼的美妙。。。。”食材明細主料立頓紅茶（一包）綠茶（3克）輔料牛奶（100毫升）白糖（一勺）冷水（150毫升）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）祕製奶茶的做法步...

“烏江魚富含豐富的動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，在寒冷的冬季，人體的運動較少的情況下，對人類的體力和智力的發展具有著重大作用，此外，白胡椒能夠驅寒、暖胃、還能...

“烤饃片鮮香酥脆，市售的烤饃片保質期太長，讓人吃著不放心，想吃到健康放心又美味的祕製烤饃片就趕緊動手吧！”食材明細主料饅頭（2個）輔料五香粉（適量）醬油（適量）玉米油（適量）糖粉（適量）五香（口味）烤（工...

食材明細主料鴨（半隻）輔料蠔油（4匙）姜（3片）八角（1個）醬油（4匙）冰糖（5顆）醋（2匙）陳皮（1塊）黨蔘（5）酸甜（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）祕製鴨的做法步驟1、買回的鴨洗淨過開水2、把所有材料和鴨放進鍋裡，加半...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料精選小排若干：若干大蔥：一段生薑：一撮米醋：適量生抽：適量老抽：適量輔料綿白糖：適量料酒：適量具體步驟1.選擇只有一根骨頭...

食材明細主料麵粉（適量）輔料鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）辣椒油（適量）糖（適量）水（適量）辣椒粉（適量）香油（適量）蔥花（適量）花椒（適量）八角（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）一天（耗時）高階（難度）祕製涼皮的做法步驟1、拿一個小鍋，...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘這道祕製江米丸子他可以有很多種用途呢，比如說是放進月餅了嗎，或者是湯圓裡面還有就是包子裡面都是很不錯的選擇哦，味道...

“這個方法醃製的肉好吃到爆炸，一群如狼似虎的人別的東西不吃，就盯著這肉，一烤好就哄搶一空了，可憐兮兮燒烤的我眼巴巴的望著她們，這個方法醃製的肉同樣可以拿去擼火鍋，煎牛排啊，味道毫不遜色...

“簡單、快手、美味、銷魂—就是土豆家滴【祕製炸醬麵】！”食材明細主料麵條（適量）豆角（10-15根）洋蔥（半個）豬肉（適量（瘦））小蔥（3根）香菇（3顆）輔料甜麵醬（3大勺）豆瓣醬（1大勺）料酒（適量）生粉（適量）生抽（適量）醬...

“這個黃魚其實應該叫黃菇魚，而不是我們常說的黃花魚這個魚的肉質沒有黃花魚細嫩但是相比草魚要嫩一些，而且價格便宜只有黃花魚的一半用紅燒的方法同樣美味我今天就把我自創的燒魚祕製汁...

“人間美味！”食材明細主料豬手（500g）輔料姜（3片）蔥（適量）八角（2個）桂皮（適量）幹辣椒（1個）冰糖（適量）醬油（適量）香葉（適量）醬香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）祕製豬手的做法步驟1、桂皮八角香葉辣椒蒜姜改...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道祕製蒜蓉江豆裡面放入了很多的蒜蓉，所以口味是以辛辣為主，不喜歡吃蒜的朋友可以適當的把蒜蓉的比例減少哦。雖然原...

“老公喜歡喝啤酒，平時在外面買點滷味，又覺得衛生狀況擔心，於是突發奇想就試試，沒想到很成功，剛做就迫不及待就吃上了。第一次做還是比較成功滴”食材明細主料雞爪子（20個）輔料蔥（3顆）姜（1塊）大料...

“與雞鴨魚比起來，家人還是更愛吃肉，感覺吃起來過癮、方便，有那種大口吃肉的感覺。而且做肉也相對省事，不用像雞鴨魚那樣要很多的處理過程，弄得手上很髒。滷上一鍋肉，至少可以吃兩天，還可以順...

“香酥鴨（祕製）”食材明細主料水鴨（1只）豬肉皮（1塊）輔料姜（2塊）蒜頭（8顆）蒜苗（50g）幹辣椒（50g）花椒（20g）桂皮（少量）草果（2顆）八角（3顆）香葉（少量）小茴香（少量）滷水包（1包）生抽（少量）老抽（少量）鹽（適量）冰糖（少量）雞精（少量）味...