關於軟大的知識

“作為南方人，我實在不擅長揉麵，但是孩子愛吃麵包和蛋糕，怎麼解決揉麵難題呢？我一向是”技術不夠，裝置來湊“，於是入手了臺品質不錯，又符合預算的廚師機，解放雙手輕鬆揉出手套膜，輕鬆自制吐司，記...

“今天面放的水比較多因為都是老人！所以二次醒發會變形！但完全不影響口感！鬆軟清香！”食材明細主料麵粉（500g）發酵粉（8g）植物油（10g）溫水（310g）糖（10g）輔料韭菜（適量）雞蛋（3個）蝦皮（適量）調料雞精（1匙）蠔油（2...

“義大利名菜crespelle，奶香味重，也許不是每個人都能接受的，但是在義大利這麼多年，我對它的喜愛從未變過呀！圖片依舊不精美，但是相信我啦，嘗試以後就知道”食材明細主料黃油（50克）麵粉（35克）牛奶（5...

大米漿里加入麵粉的時候不要加的過多。麵粉加的太多做出來的米糕就不鬆軟，在揉汁麵糰的時候，要揉到盆光面光手光，再把麵糰放在溫暖的地方醒發20分鐘左右，醒發好的麵糰還需要揉搓排氣。蒸制...

食材明細主料麵粉（100g）輔料雞蛋（1個）白糖（10g）酵母（2g）油（3g）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鬆軟大麻花的做法步驟1、面盆裡放入麵粉雞蛋酵母白糖攪成棉絮狀加入油和成麵糰。2、蓋上蓋子醒發...

“以往做的麵包都有加糖，今天自配方做個無糖果乾麵包，外焦裡軟、好吃看得見。”食材明細主料高筋麵粉（390g）溫水（350g）輔料熟白芝麻（20g）蔓越莓幹（80g）鹽（7g）酵母（4g）青絲碎（適量）紅絲碎（適量）原味（口味）烤...

1、煮的時間不足。煮義大利麵時，需要沸水下鍋，水開後煮10分鐘至15分鐘。義大利麵的種類比較多，是由杜蘭小麥的硬小麥製作而成，質地比較硬實，韌性比較足，所以煮制的時間要足。2、使用的火候不...

“平淡的生活就像這款“如雲朵般柔軟”的燙麵戚風蛋糕一般，在不知不覺間，已情不自禁愛上它!在某個星期天的早晨，在即將過去的這個週末的最後一天，可以不被任何事物干擾，一覺睡到自然醒；熱氣...

“街頭路邊經常會看到金黃色或者紅褐色的大麻花，跟天津十八街的大麻花比起來，這些麻花看著簡單，吃起來鬆軟又有勁兒，說它是小吃，不如說是主食更合適。今天我就和大家分享奶香大麻花的做法。...

加鹽並大火煮十分鐘左右。義大利麵由於其麵粉種類和生產工藝的的特性，纖維較普通的麵條更為粗硬，因此煮義大利麵時要先在煮麵的水中加入適量的鹽以起到軟化義大利麵的纖維，使得義大利麵更...

蓋上蓋子，使用沸火煮制即可。煮義大利麵的時候，需要將義大利麵沸水下鍋，全程使用沸火煮，義大利麵更容易煮熟。煮義大利麵的過程中可以新增適量的食用鹽，這樣既能增加義大利麵的底味，也能使意...

存放時間過長導致水份流失。變軟的大蒜也可以食用。應季的大蒜直接放在陰涼通風處儲存就可以，不應季的大蒜應該放在冰箱冷藏室中儲存。儲存大蒜的方法有很多，有掛藏法、堆藏法等等。掛藏...

食材明細主料高筋麵粉（520毫升）麵包粉（250毫升）雞蛋（一個）黃油（15克）水（1小碗）輔料糖（10克）鹽（3克）酵母菌（2小勺（約10克））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）全麥鬆軟大吐司的做法步驟1、麵包機內放入滿滿...

在義大利麵中加入適量的食鹽，可以加速煮軟。煮之前要提前浸泡，浸泡大約兩三個小時，可以縮短煮時成熟的時間，煮時開始要開啟大火，也有利於其變軟，煮好後放入冷水中過一遍水，吃起來更加的筋道，在...

在儲存大米糕時需要遠離水，否則會影響到米糕口感。大米糕是用大米磨碎後做出來的米糊製作而成的，蒸好的米糕鬆軟可口，還帶有著大米的香氣；也可以在大米糕中加入各種堅果，如葡萄乾、蔓越莓幹...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。”食材明細主料粘米粉（200g）牛奶（280g）白糖（40g）酵母（3g）輔料黑芝麻（5g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）神級（難度）軟糯香甜大米糕的做法步驟1、...

“今天做一款簡單的抹茶軟酪麻薯是一款美味的甜點，結合了抹茶的香味和軟酪的絲滑質感，給人帶來獨特的風味享受。輕輕咬開，軟酪餡料頓時溢位，宛如奶油般柔滑。麻薯外層綿軟嚼勁十足，入口即化...

食材明細主料麵粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鬆軟大饅頭的做法步驟1、準備麵粉500克放入容器中。2、加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖。3、加溫...

儲存時間太久，導致失水過多。大蒜應該儲存在陰涼通風處，不要超過兩個星期，時間過久，甚至溫度太高，都會導致大蒜失水過多，進而變軟，有時甚至會長出綠芽，所以在買大蒜的時候，可以用手輕輕捏一下，能...

將義大利麵沸水下鍋，新增適量的食用鹽，煮15分鐘左右即可。喜歡吃口感軟爛的義大利麵，可以酌情增加煮制的時間。煮義大利麵的水要足，這樣可以避免麵條互相黏連，從而影響口感。煮好的義大利麵...

“此款吐司所用的淡奶油量極大，所用材料的用量也是在製作過程中不斷調整才最終確立的。由於使用的淡奶油極為濃稠，按著麵粉和液體的比例來換算，淡奶油和雞蛋液的總量已經超出了麵粉量的70...

“冬天將至，涼涼的氣溫，有點不想出家門的感覺，閒著無聊在家制作了一款含有春天氣息的麵包，濃郁的大麥葉香味，口感軟軟糯糯的，咬一口能夠吃出來三種不同的味道，紅豆的甜香，麻薯的軟糯，大麥的清香...

延長煮制時間即可變軟。義大利麵質地比較硬，在煮義大利麵前，要提前一天浸泡，這樣可以大大縮短成熟時間，並且要用冷水浸泡，使做出來的面不容易變坨。煮麵時開始要開啟大火，之後轉為中火煮大約...

放入水中開火煮。義大利麵的麵條有韌性，應該放入水中用火煮至10分鐘左右，等義大利麵稍微熟了以後，再放入稍許的食鹽，此時食鹽不用放太多，以免義大利麵會煮的太鹹。煮熟後的面出鍋放入盛有水...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘麵包是一種從國外流傳過來的食物，麵包很好吃，軟軟的，很適合老人和小孩，麵包也很容易消化，所以早上吃一個軟軟的麵包...