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發表於:2024-01-13
“家裡的熊孩子不喜歡吃鮮蝦,蝦乾倒是挺喜歡,市場上買的蝦乾都比較鹹(為了增長儲存時間),孩子吃太鹹對身體不太好,於是自己動手吧,口味可以任意調,更重要的是自己做的衛生!蝦乾可以做零食,也可以...
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發表於:2020-06-18
準備時間:60分鐘    烹飪時間:10分鐘對於北方的人們來說,下飯鹹菜是他們日常生活中必不可少的一種食物。不論是早餐時就炸饅頭吃還是喝粥的時候又或者是喝...
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發表於:2024-01-08
“說到梅菜想必有很多種製法,各個地方的製法都不同。有的是用醃製法,有的是涼幹法,有的是有空心菜製作,有的是有白菜製作。反正各種各樣的都有,今天小編來說下用芥菜來醃晒梅菜乾。”食材明...
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發表於:2020-12-20
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料大白菜:1270輔料大蒜頭:1個生薑:適量蘋果:1個辣椒粉:適量皇冠梨:1個白糖:適量韓國辣醬:適量鹽:70具體步驟1.準備食材2.大...
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發表於:2024-02-05
“說實話一直不太喜歡吃冬瓜,因為老拿冬瓜來燉排骨,雖然是經典搭配,但吃久了真的很膩,提到冬瓜就覺得沒什麼味道。於是下“大料”,製作一份兒絕對夠味兒的下飯菜,味道不錯哦。”食材明細主料...
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發表於:2024-01-01
“茄子是我們的家常菜,吃法也是多種多樣。今天這個茄子乾菜是茄子晒乾或烘乾後再做菜餚,一般是做燉菜吃。”食材明細主料茄子(1000g)輔料鹽(適量)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制茄...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料牛肉(適量)輔料紅酒(適量)配料花椒(適量)大料(適量)幹辣椒(適量)麻椒(適量)麻辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)電飯煲自制牛肉乾的做法步驟1、牛裡脊。2、切成條狀和塊狀。3、熱水浸煮,...
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發表於:2024-02-26
“有朋友突然來訪,家裡有沒有備一點拿出來就可下酒的小菜?試試這道烤海蝦吧,鹹鮮適口,連殼帶頭都可以一併入口,越嚼越香,越嚼越鮮。保你不會失面子的。”食材明細主料鮮海蝦(500克)輔料鹽(適量)...
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發表於:2019-11-04
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬前夾心肉:200輔料鹽:少許糖:量比鹽多一倍甜麵醬:根據量選擇蔥姜:少許具體步驟1.只展示了成品,我把步驟說一下吧,先把...
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發表於:2019-11-05
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料海蝦:12只花生:半杯輔料蠔油:1湯匙料酒:1湯匙醬油:半湯匙油辣子:2茶匙糖:半茶匙澱粉:3/4茶匙具體步驟1.花生去皮,加大約1湯...
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發表於:2024-01-03
“今天做的梅乾菜,為了減少亞硝酸鹽的含量,摒除了老式做法全程都沒有放鹽,經過三蒸三晒,味道一樣完美”食材明細主料雪裡紅(適量)輔料水((蒸菜用))原味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制梅乾菜的做...
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發表於:2024-02-26
“最近戀上了辣椒,而且個人特喜歡老乾媽的味道,為了吃到放心的下飯醬菜,從超市買了瓶回來仔細看了下上面的配料表,今天週末也試著DIY一次老乾媽,結果做出來的味道跟買的老乾媽的味道相差無...
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發表於:2023-12-29
“很喜歡惠州梅菜,但網上沒搜到製法,就自己琢磨著做,歷時一個多月,時間給予了美味,雖比不上正宗的惠州梅菜,但味道差不多,發酵過就是香,為了便於儲存,因為鹽放得不多,把它們晒乾了。”食材明細主...
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發表於:2019-01-14
自制的剁辣椒,可以用來直接下飯,也可以炒菜的時候加一點,像做紅燒菜、涼拌菜之類需要用到辣椒或者豆瓣的,完全可以用自己做的剁辣椒,味道簡直不擺了,喜歡吃麻的還可以加點藤椒進去,味道會更鮮...
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發表於:2024-02-05
“記得有一次和老爸上街看見街邊有個阿婆擔著兩籮白菜乾,剛好老爸以去方便找公共廁所,我便停下來耐心等待,順便問問阿婆如何能晒出象她賣那麼靚的菜乾,阿婆說要先用淡鹽水漂一漂。可能是祕...
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發表於:2024-01-03
“幹鍋山藥、幹鍋土豆片、幹鍋花菜、幹鍋手撕包菜、幹鍋千頁豆腐……其實他們的配料和製作方法一樣,主菜的口感不一樣而已,又可以換著往家裡桌上放菜品了,小美的家常菜很是川味和香辣。山...
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發表於:2018-06-27
醃製白蘿蔔幹吃著有些膩味了,所以今天換了一個不同品種的蘿蔔用來做蘿蔔乾,即青蘿蔔。那麼我先分享下自家老媽醃青蘿蔔乾的祕方吧。首先是醃料的做法,醃料的話是用炒香的蔥薑蒜,花椒與生抽...
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發表於:2024-01-13
“有很多時候家裡還有前一天的剩飯,還不想動火再去炒飯,怎麼辦,如果有點可以下飯的拌飯醬就太好了。之前老公都在超市裡買成罐的下飯菜,可是也不知道用的什麼油,什麼材料,總是不太放心讓他吃...
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發表於:2019-11-21
準備時間:2分鐘    烹飪時間:1分鐘主料幹河蝦:一把火腿丁:適量香乾:適量豌豆:適量耗油:兩勺豆瓣醬:一勺輔料具體步驟1.菜品2.菜品3.香乾4.幹河蝦5.把豌豆洗乾淨...
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發表於:2018-09-18
風乾腸,風乾腸是指以肉類為材料,剁碎醃製再灌入腸衣裡面的肉腸。,部分地方把它稱為臘腸,我們四川把它稱為香腸。是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。風乾腸有很多種口味,麻辣的,不辣的,還...
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發表於:2024-01-01
“金針菜也叫黃花菜,本地特產,有大量種植地,晒乾後儲存銷售。金針色澤金黃,清熱解毒,脆嫩可口,久煮不粘,可葷炒素炒或做湯或涮鍋,風味獨特,老少皆宜。”食材明細主料金針(1000g)輔料鹽(適量)原味(口...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料明蝦(適量)輔料薑片(適量)蒜塊(適量)尖椒(半段)配料細鹽(適量)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制蝦乾的做法步驟1、起鍋裝水。2、切好薑片及尖椒,再拍好蒜頭。3、明蝦洗淨瀝水,為...
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發表於:2021-01-25
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘老乾媽是四川地區家中常備的調味品和下飯佐料。顆粒分明的豆豉與辣椒粉的碰撞,再加上紅油的混合,確實是讓人胃口大開的...
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發表於:2018-11-12
喜歡吃辣的朋友相比都吃過這道菜,香辣幹鍋蝦,蝦的營養豐富,除了可以炒著吃,煮著吃還有一種都喜歡的吃法,最常做的就是香辣幹鍋蝦,這個菜口味香辣可口,下飯下酒,幾乎是每個人在飯店必點的菜,自己...
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發表於:2023-12-31
“三蒸三晒做梅乾菜。”食材明細主料芥菜(3顆)輔料水(適量)陽光(3天)原味(口味)未知(難度)自制梅乾菜的做法步驟1、芥菜洗淨。2、掛起來晾乾水分,風乾兩天左右。3、切碎放蒸鍋蒸20分鐘。4、擠幹水...