關於日式涼拌鮑魚【芸芸小廚】的知識

“鮑魚很有營養，但是總沒辦法處理得有滋味。日式做法裡面，讓鮑魚在煮好的汁裡面浸泡一夜，汁水的味道將鮑魚的鮮味提升，又保留了鮑魚勁道的口感，是我最喜歡的鮑魚做法了。”食材明細主料鮑魚...

“上海的天終於放晴了，應景給來家裡玩的閨蜜家寶寶做一道又漂亮又健康的日式時蔬。喜歡做菜，是因為陶醉於和食材交流時感受到的生機，想象它們怎麼由小小的嫩芽成長成眼前的樣子；喜歡將自己...

“今天給家人做一道客家鹹雞，雞肉蒸得軟爛，只有鹽這樣簡單的調味，也能做出鮮香滋味。選擇做這一道菜的另一個原因是因為客家鹹雞也叫外婆雞，是說很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼愛...

食材明細主料茄子（250g）芸豆（250g）輔料姜（10g）蒜（10g）蔥（10g）香菜（10g）配料燒燜醬汁（30g）醬香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）茄子拌芸豆的做法步驟1、把芸豆挑去筋脈洗淨掰成小段，把茄子洗淨切成條，放在...

“鮑魚中微量元素、維生素和蛋白質含量豐富，可以幫助補充營養，吃鮑魚可以增強身體抵抗疾病的能力。鮑魚中含有的維生素A，可以緩解視力疲勞，預防夜盲症和乾眼症。另外，鮑魚還要清肝和美容養...

“夏日冷盤”食材明細主料芸絲（400g）黃瓜（1根）胡蘿蔔（1根）香蔥（3根）輔料蒜粒（8個）小米椒（1個）生抽（3匙）香醋（3匙）香油（2匙）芝麻醬（1匙）油潑辣子（2匙）鹽（適量）蒜香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌芸絲的做法步...

“慵懶的午後，蜷縮在陽光的懷抱裡喝杯茶，再擺上一疊酸甜軟糯的小菜——話梅芸豆，也就有了清涼的心情。話梅和芸豆經過幾小時的融合，話梅的清涼香氣，慢慢滲入芸豆中，軟糯和清甜有了完美的結合...

“此菜為獨創菜品，結合了韓式與中式的雙重特點，口感獨特，值得一試。”食材明細主料芸豆（600g）輔料韓式辣醬（兩勺）韓式包飯醬（兩勺）雪碧（適量）芝麻（適量）香油（適量）雞精（適量）白糖（適量）大蒜（半個）微辣（口味）炸...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘今天米米要跟大家分享的一道佳餚就是——家常日式涼拌鮑魚，這是一道非常有假的味道的家常菜，以前是媽媽做給我們吃的，也...

食材明細主料墨斗魚（600克）黃瓜（1根）尖椒（1個）小蔥（2棵）小紅辣椒（1個）輔料韓式辣醬（2大勺）辣椒粉（1大勺）糖（2大勺）鹽（1大勺）白醋（1大勺）蒜末（1大勺）熟芝麻（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韓式涼拌墨斗...

“一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，海南雞飯的美味俘獲了太多人的味蕾。今天我家的晚飯就是海南雞飯，雖然稍微費時，但是美味絕對不會辜負時間。海南雞飯，顧名思義起源於海南。海南人以...

“菜飯是很多國家很多地區都有的一種“菜飯共存”的料理形式。無論是媽媽最拿手的那道“家常菜飯”、日料小館子的日式菜飯還是西班牙海鮮燴飯，可以很家常也可以很洋氣，可以將菜炒好倒進...

“與大家熟知的廣式叉燒有所不同，日式叉燒並不是燒熟的，而是煎過的肉在濃厚的湯汁裡面燉煮出來的。金黃的肉被燉煮得軟糯，又飽吸湯汁的滋味，看似肥膩，入口卻沒有油膩的感覺。一次多做一些出...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:8小時這款日式涼拌鮑魚可能相對來說，價格是貴了一點，不過味道真的是無可挑剔的那種，而且鮑魚也是比較的有營養的呢，肉質比較的...

“涼拌海蜇頭真的是又簡單又經典的一道冷盤了。我在調製醬汁的時候加上了一點芥末和檸檬片，簡單的酸甜味道又有了芥末的刺激和檸檬的清香，有了複雜的口感。”食材明細主料海蜇（120g）檸檬（半...

“周董的一首《七里香》，唱出了秋刀魚略帶苦澀的香味，每當聽到這首歌的旋律，總會想起秋刀魚的滋味。秋刀魚，正如其名，秋天的時候肉質最為鮮美。但是秋刀魚營養豐富，而且還有抑制高血壓、心肌...

“芸豆含有皁甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所...

食材明細主料土豆（適量）芸豆（適量）輔料香菜（適量）蒜蓉（適量）配料香油（適量）日本醬油（適量）辣椒油（適量）鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）土豆拌芸豆的做法步驟1、土豆芸豆洗淨，土豆切...

“最近，一種名叫“冰草”的菜很是流行。昨天在農貿市場裡恰巧看到，也買了些回來，作為今晚宴客的冷盤。這種可以讓人耳目一新的菜，絕對是餐桌上的亮點。關鍵是超級簡單，上桌前稍微拌一下就可...

“冷麵的清涼味道是最適合夏日裡晚餐的了。提到冷麵，被大家所熟知的都是韓式冷麵，我喜歡的是更加勁道有口感的日式冷麵，烏冬面經過熱水和冷水的浸泡，口感Q彈。加上之前做日式拉麵用剩下的...

食材明細主料芸豆（適量）蒜米（適量）輔料生抽（一匙）香醋（一匙）黃瓜（一根）香油（一匙）味極美（兩匙）鹽（適量）熟花生米（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜泥拌芸豆的做法步驟1、芸豆洗乾淨。2、熱水綽熟...

“烤箱裡的滋滋啦啦的聲音不只屬於燒烤的孜然香味，也屬於香甜的蜂蜜滋味，今天我做的蜂蜜烤雞腿就是我最喜歡的甜蜜味道的了，推薦給家裡有烤箱的你。”食材明細主料去骨雞腿肉（200g）姜（小半個...

食材明細主料芸豆（適量）輔料幹辣椒（適量）花椒（適量）香菜（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料食用油（適量）味極鮮（適量）鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸芸豆的做法步驟1、豆角洗淨，瀝...

“三杯雞，是我去臺灣或者臺式餐廳必點的一道菜。其實三杯雞並不發源於臺灣，而是一道發源於江西的漢族名菜。三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而...

“明媚的天氣最適合一道明媚的菜了。今天的晚餐是香煎銀鱈魚，配的是最愛的檸檬汁。銀鱈魚可以健腦明目、降血脂、緩解壓力，熱量也不高，製作又簡單，稍稍煎一下就很美味。香檸汁的做法比較隨...