關於味豆的知識

“非常時期，食材緊張😓，也許正是大廚大顯身手的時候，宅在家裡的這段日子，什麼都做過，各種方法的西瓜皮🍉已經炒過N多次😋，這回變成了豆乾，食物緊張，平時最愛吃的豆製品變得捉襟見肘😅，那就腦洞...

“馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動[8]，疏通腸道。馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋...

“現在人都提倡養生可是每次做飯都想做肉菜每天吃的肉總是超量偶爾還是要剋制一下自己所以就會在晚餐的時候用魚或者豆腐來代替肉。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全...

食材明細主料豬肉（500克）馬蹄（500克）豆腐皮（1包）輔料地瓜粉（200克）蔥（適量）雞蛋（1個）配料鹽（適量）料酒（適量）白糖（適量）雞精（適量）水（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）美味豆皮卷的做法步驟1、豬肉和馬...

“去順德旅遊的時候，吃過黑豆豆腐腦是甜味的，細膩嫩滑，至今難忘。泡上黑豆，我也要試試，做一碗別具風味的南方甜味豆腐腦。”食材明細主料黑豆（100g）水（1000ml）輔料內脂（3g）調料糖桂花（適量）蜂蜜（適量...

食材明細主料大土豆（1個）輔料孜然粉（適量）黑胡椒（適量）鹽（適量）蔥花（適量）孜然（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）風味土豆的做法步驟1、土豆去皮切塊2、放入開水中，中火煮10分鐘3、煮好後撈出瀝乾水分...

食材明細主料毛豆（適量）黃瓜（適量）輔料尖椒（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣味豆的做法步驟1、剝好的毛豆過水洗淨2、黃瓜洗淨切丁3、自己陽臺種的尖椒取兩個備...

“下酒小菜、酸甜微辣、回味無窮”食材明細主料五香豆腐乾（適量）輔料味精（適量）雞精（適量）蠔油（適量）老抽（適量）生抽（適量）番茄醬（適量）醋（適量）辣子角（適量）花椒（適量）冰糖（適量）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡...

食材明細主料麵粉（適量）豆腐（適量）大蔥（適量）蝦皮（適量）輔料十三香（適量）鹽（適量）花生油（適量）原味（口味）未知（難度）美味豆腐卷的做法步驟1、開水和麵，麵粉裡面可以加點十三香2、大蔥切蔥花和蝦皮一起爆炒...

食材明細主料麵粉（300克）酵母（6克）糖粉（20克）牛奶（150ml）奶粉（2勺子）雞蛋（2個）豆沙（100克）豬肉（3小勺子）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）美味豆沙包的做法步驟1、紅豆綠豆事先泡水10小時，然後清洗乾淨...

食材明細主料肉（適量）鹹肉（適量）碗豆（適量）洋山芋（適量）糯米（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）美味豆飯的做法步驟1、鮮肉.鹹肉洗乾淨切成小粒.碗豆.洋山芋去皮切小塊用2、糯米...

“臨近新年，和孩子一起手工灌製了香腸，孩子沒有把這個事情當做一項家務活來做，而是拿著製做工具當成了玩具，所以香腸做的很快，等全部完成後，孩子說還沒有玩夠。雖是簡單的一件小事情，卻體現了...

“臘味荷蘭豆是一道快手菜。臘味香，荷蘭豆脆，青翠的荷蘭豆配以那濃濃的臘味，一紅一綠，賞心悅目，想不動筷子都難”食材明細主料荷蘭豆（200克）大蒜（3瓣）味精（少許）輔料廣式臘腸（2根）食鹽（適量）清淡（口味）...

食材明細主料紅豆（50g）輔料牛奶（200g）原味（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）原味紅豆豆奶的做法步驟1、所有食材2、紅豆洗淨，鍋中放水放入紅豆煮3、將煮熟的紅豆冷卻4、將紅豆倒入料理杯中，再倒...

“每次磨豆漿，都會泡多黃豆的，為了不浪費，那就變著法子來做吧，反正黃豆的營養很豐富。”食材明細主料黃豆（適量）輔料姜蒜末（適量）橄欖菜（適量）蝦仁菜脯（適量）配料普寧豆醬（適量）郫縣豆瓣醬（適量）醬香（口...

“最近新鮮土豆特別喜適合做土豆泥。土豆泥容易消化，老少皆宜，特別是小孩很愛吃我在裡面配上了胡蘿蔔和火腿腸，美味又營養。”食材明細主料土豆（二個）小蔥（一根）胡蘿蔔（半根）火腿腸（半根）輔料五香...

“紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循...

“臘八豆是南方傳統的食品之一。傳統臘八豆，是將煮熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物發酵醃製出來的。在有益菌的作用下，轉化為了另外一種形式的食品。黃豆經過醃漬發酵...

“以前沒有離開過家裡的時候，一直不明白為什麼每次假期從外面回來的人總是第一時間去吃上一次“撈粉”，而每次離家的時候又會買上滿滿的一袋的豆腐泡帶走。當我畢業後離家在外生活的時候...

“好久沒有喝豆漿了，有點饞了，正好家裡買的豆子還沒有吃，那就來碗熱騰騰的豆漿當早飯吧。”食材明細主料大豆（4把）輔料水（200ml）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）簡單好喝的原味豆漿的做法...

食材明細主料水豆腐（500g）廣式臘腸（2根）輔料大蔥（適量）花椒粉（1g）蠔油（3g）鹽（1g）水（適量）醬油（3g）生薑（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘味豆腐的做法步驟1、豆腐切塊、臘腸切片、蔥薑切片2、鍋...

食材明細主料蠶豆瓣（適量）輔料澱粉（適量）麵粉（適量）配料鹽（適量）白糖（適量）花椒粉（適量）孜然粉（適量）辣椒粉（適量）怪味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）怪味豆的做法步驟1、泡發好的蠶豆。2、去皮，掰成兩半...

食材明細主料麵粉（50g）糯米粉（150g）輔料酵母粉（2g）白糖（適量）豆沙（適量）甜味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）美味豆沙餅的做法步驟1、準備一勺麵粉。2、三勺糯米粉。3、加入2克酵母粉。4、兩勺白糖...

“因為今後寫的食譜很多都會用到土豆泥，所以今天和大家分享一下做法。在西廚房土豆泥是入門菜，如同中國人蒸米飯一樣平常。做法簡單，材料也很好買到。”食材明細主料荷蘭土豆（2個）牛奶（200ml...

“進入小年，家家戶戶開始準備年貨，製作豆沙餡是不可少的一步，做好可以放冰箱冷凍，隨時需要隨時取，可以做甜點、做豆沙包、做紅豆餅等等。”食材明細主料水（300g）紅豆（300g）冰糖粉（適量）輔料陳皮（適...