關於京味小吃：糖卷果的知識

“糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳...

“不知道有沒人跟我一樣，鍋子大了煮飯少感覺浪費資源，煮多了天熱吃不了就壞，白天自己一個人吃飯，用個小飯煲感覺剛好，一次煮一人的飯很方便。天一熱人就容易犯困，沒有食慾，更不想大熱天的進廚...

“豌豆黃原為民間小吃，後傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛...

食材明細主料蘋果（一個）雞蛋（兩個）麵粉（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）紅糖（適量）植物油（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蜜糖蘋果蛋卷的做法步驟1、雞蛋與糖鹽水攪拌均勻。2、雞蛋液分次加入過...

“每逢過年的時候中國傳統都喜歡家裡炸一點東西，平時炸的東西吃膩了就換一個花樣，用雲吞皮包裹著火腿腸，炸出糖果形狀小朋友特別喜歡，樣子漂亮孩子也愛吃。”食材明細主料雲吞皮（30g）火腿腸（5...

“小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為無論坐商或是走商均以銅製提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為...

“這款零食果糖卷適合2歲以上的大小朋友食用，酸酸甜甜邊卷邊吃的水果卷讓人食慾大開，簡單易做，芒果的自然清香確實令人難以忘懷，營養豐富適合給寶貝們食用！家用有寶貝的你還等什麼，趕快跟我...

“芸豆卷是北京民間小吃，後流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。話說有一天，慈禧在靜心齋歇涼，忽聽大街上有銅鑼聲。慈禧問是幹什麼的？當差的回答說是賣芸豆卷的。慈...

“糖卷果是北京的清真小吃，一般清真飯館都有這道菜，回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難，就是有些麻煩。”食材明細主料大棗（1斤）山藥（大約2斤）果脯（大約7、8兩）油皮（2張）麵粉（適量）輔料白糖（適...

“一家人的年味，在煎炒烹煮中，創造出不一樣的年夜食單。用團圓的味道，抒發濃濃愛意。土豆的糯加上春捲的脆，著實令人愛不釋口。”食材明細主料土豆（100克）春捲皮（10張）輔料果丹皮（30克）調料鹽（適...

是的。在做冰糖葫蘆糖稀時，要控制糖和水的比例為2比1，這樣做出來的糖葫蘆口感才會甜美可口。在熬製的過程中，要隨時攪動，防止製作的糖水變糊，影響其口感。糖水熬製完成後用穿好的糖葫蘆迅速...

“卷果在北京是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。每到逢年過節時，回族朋友都會將炸卷果作為上等食品招待客人。卷果分為甜、鹹兩種。今天主要說糖卷果。”食材明細主料山藥（500克）紅棗（100...

“一直很喜歡吃北京烤鴨，片片香酥的鴨皮，和著黃瓜絲、大蔥絲、甜麵醬，被包裹在薄薄的薄餅皮裡，一口咬下，齒留餘味~太好吃了！在家用雞胸肉自制家庭版雞肉卷，味道也很棒哦！”食材明細主料雞胸肉（...

“京味雞肉卷,有主食,有肉,還有蔬菜,營養全面,麵皮筋道,煎好的雞肉搭配鮮新蔬菜及辣醬,很有層次感,味道也很特別呢!家宴上每人一個清新的京味雞肉卷,是不錯的選擇.”食材明細主料中筋...

“彩色版的小四卷，材料簡單，分成兩部分也好算。這次試驗了一個陶瓷烤盤，效果本來應該不錯，但是出爐後接了個電話，墊的油紙有點溼了，抓狂！總結了下，用油布的效果可能會更好。”食材明細主料雞蛋...

“小熊吃了後說味道真好，好久沒有炒這樣的肉絲了，不過更喜歡用春捲皮卷出來的感覺，豆腐皮好象稍厚了點，總體味道還是很棒的。今天的京醬肉絲里加了番茄醬，口感更豐富。”食材明細主料豬裡脊...

“前些天收到了快樂過多多會長自制的提子果醬，非常開心！開啟直接嚐嚐酸酸甜甜的，很合胃口;心想這麼珍貴（只與心意有關）的果醬，肯定要做高大上的美食才能配得上;小四卷，風靡全烘焙界的蛋糕卷，絕...

“糖耳朵為老北京小吃十三絕之一，又稱蜜麻花。因成品形似人耳顧而得名。”食材明細主料麵粉（750g）麥芽糖（625g）溫水（250ml）菜籽油（1L）輔料酵母（5g）鹼（2g）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）北京小吃...

“我家小妞別看不胖，不到四歲的孩子，但是是實打實的肉食主義者，而且消化能力特別好，不用擔心她會積食啥的，平時牛肉，豬肉，魚這些經常做給她吃，偶爾出去看到賣烤腸的非要買，有時呦不過她買上一根...

“糖卷果源自回族，是一種營養豐富的清真食品。可治脾胃虛弱、氣血不足，Anna做這道主要是配茶吃，同時兼顧營養，可謂一舉兩得”食材明細主料山藥（700g）紅棗（250g）果脯（適量）輔料白糖（5湯匙）麵粉（5湯匙...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料草魚：2斤輔料時令水果：100生粉：適量番茄醬：依個人口味生抽：適量蠔油：適量食鹽：適量白糖：適量具體步驟1.講魚片片成雙飛片2....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料山藥：225麵粉：30紅薯：75大棗：50輔料糖桂花：30ml熟白芝麻：適量具體步驟1.山藥，地瓜去皮。2.糖桂花，熟白芝麻備好。3.山藥，...

“做了鮮肉餛飩，邊包餛飩邊就想，老是這麼直接煮餛飩，要不換個樣子吃好了，然後這道餛飩變化來的糖果卷就出生啦！開始擰的糖果卷，後來嫌費勁就直接捲成更實在的圓柱了，入鍋油炸後再擠上喜歡的醬...

“零失敗的方法，”食材明細主料麻山藥（兩根）棗（數顆）油（少許）輔料糖（少許）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）正宗老北京糖卷果的做法步驟1、麻山藥，粗的，去皮2、棗去核3、蒸熟放鍋上，攪拌4、趁熱，用...

“話說前天晚上去了北方餃子館，打包了幾張麵皮，於是就搗鼓起了這道手卷，沒想到手卷不僅賣相好，味道也是槓槓的！很多客官投訴丸子妹偷步了，自己家裡沒有面皮怎麼辦！！來，讓咱們腦洞開啟，可以將餃子...