關於京味小菜“杏乾肉”的知識

“京味兒小菜中有一款傳統的酸甜口味的小菜，叫做“杏乾肉”。“杏乾肉”的做法有兩種，一種是清真口味的“杏乾肉”，材料用的是羊裡脊肉。另一種是漢民喜歡的“杏乾肉”，使用的是豬裡脊條或...

食材明細主料羊肉末（300克）輔料酸菜（300克）粉絲（50克）蔥（20克）姜（10克）配料料酒（10克）醬油（20克）鹽（5克）香油（適量）花椒（10粒）大料（兩小瓣）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）京味羊肉酸菜粉的做法步驟1、蔥切...

“小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為無論坐商或是走商均以銅製提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為...

“視覺上像肉乾一樣有木有，其實就是杏鮑菇，味道還不錯，健康營養又美味，吃了不怕胖哦。”食材明細主料杏鮑菇（適量）孜然粉（適量）蠔油（兩勺）鹽（一匙）白糖（一勺）辣椒粉（少許）黑胡椒末（少許）輔料芝麻（適量）香油...

“豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含...

“杏子成熟的季節，烘乾杏子吃一下~”食材明細主料新鮮杏子（1000克）輔料清水（適量）酸甜（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）原味烘乾杏脯的做法步驟1、準備食材2、把杏子洗淨3、晾乾表面水分4、...

“豌豆黃原為民間小吃，後傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛...

食材明細主料低筋麵粉（140克）細砂糖（50克）雞蛋（1個）黃油（軟化）（90克）杏仁片（20克）輔料小蘇打（2克）肉桂粉（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）杏仁肉桂餅乾的做法步驟1、烤箱165℃預熱，黃油放入大碗...

“菜乾就是白菜乾的簡稱。白菜乾加南北杏一起煲出來的湯可消燥除熱、潤肺止咳。”食材明細主料豬骨頭（1斤半）菜乾（1小把）紅蘿蔔（1條）輔料南北杏（適量）生薑（適量）配料食鹽（適量）原味（口味）煲（工藝）數小...

“北京和膠東一帶，都有很多著名的扒菜，比如，扒魚翅、扒海蔘、扒魚肚、扒燕菜、扒鮑魚等等不勝列舉。當然了，這些都是高檔的菜餚，在家制作對大多數人來講也不現實！扒菜的做法很多，有鍋扒、有蒸...

食材明細主料低筋麵粉（200g）黃油（160g）砂糖（80g）牛奶（45g）杏仁粉（40g）輔料鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）杏仁味曲奇餅乾的做法步驟1、牛奶倒入砂糖中混合，隔水融化，放涼備用2、黃油室溫軟...

“老北京傳統幹炸~”食材明細主料手擀麵（適量）硬肋五花肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料黃醬（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小燉肉乾炸醬麵的做法步驟1、少許溫水化開黃醬後待用。五花...

“我喜歡在廚房忙碌，喜歡不同的食材在手中變化出各種花樣來，我喜歡做多過於喜歡吃。有時候做出的點心還沒來得及嘗一口就被大家一掃而空。不得不提的是這款杏仁小餅乾是我的最愛。小小的...

“純粹為了消耗臘肉，儘可能多的讓臘肉填充到餡料裡面，又恐單純的臘肉讓人感覺厭倦，眼前的杏幹一下子叫人豁然洞開果然，略有些酸甜的杏幹不僅讓臘肉月餅的口味更加豐富，簡單粗暴的肉感也變得...

““炒鹹什”這道小菜，記得還是我少年時同自己的長輩四姑太太學的，四姑太太也就是我爺爺的小姑，呵呵，差了好幾輩兒！那時老太太身體特棒，家裡又是在旗的，據說還是鑲黃旗呢。去她家規矩和禮節特...

““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裡面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨...

“不知從何時起，小朋友愛上了京醬肉絲，去外面吃飯，看到這道菜他必點。好幾次當他在點這道菜時答應有時間自己在家給做，幸好沒明確到具體時間，要不小朋友一定會說，大人說話不算數。這兩天有點...

食材明細主料杏鮑菇（90克）裡脊肉（65克）梅乾菜（45克）輔料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）梅乾菜炒杏鮑菇的做法步驟1、材料：杏鮑菇（已清洗）、裡脊肉（已切片）、梅乾菜（已洗...

食材明細主料低粉（100克）杏仁粉（100克）細砂糖（70克）雞蛋（1個）輔料黃油（80克）甜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）杏仁小餅乾的做法步驟1、準備好原料:黃油、杏仁粉、低粉、雞蛋、細砂糖。2、軟化的...

“即好吃又可愛的小熊餅乾🐻”食材明細主料低筋麵粉（125克）黃油（50克）全蛋液（20克）杏仁（50克）糖粉（50克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）小熊杏仁餅乾的做法步驟1、所需材料。2、將黃油室溫軟...

食材明細主料杏仁粉（40克）低粉（80克）黃油（60克）輔料白糖（35克）牛奶（20克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）杏仁粉小餅乾的做法步驟1、成品。香酥可口的一款餅乾。2、所需材料提前準備好。3、黃...

“很久沒做餅乾了，上一個超萌超可愛滴芝麻杏仁小餅乾，保你吃了滿嘴生香回味無窮！”食材明細主料無鹽黃油（80g）糖粉（40g）淡奶油（6g）低筋麵粉（150g）輔料白芝麻（適量）杏仁片（少許）蛋黃液（少許）甜味（口味）烤（工...

“上次看到美食天下有朋友做梅乾菜燒餅，一下子勾起了我想吃梅乾菜的癮。好久沒吃梅乾菜了，想到以前外婆做的梅乾菜扣肉，總是會令我多吃半碗飯，那個味道真的是棒。家裡正好還有一包梅乾菜，於...

食材明細主料五花肉（適量）花菜乾（適量）青小辣椒（適量）大蒜（適量）輔料紅小辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）花菜乾小炒肉的做法步驟1、原料：五花肉，花菜乾，青紅小辣椒，大蒜2、花菜乾用清水...

“萌，是什麼時候的流行語，記不得了；但最新的流行語是：任性!今天這個餅乾，可以二者兼之！且萌且任性不僅外觀取勝，配方也非常健康，味道更是非常好吃，因而強烈推薦給親們。偶在這熱乎得推薦著餅乾，...