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發表於:2024-02-10
“老公算是半個上海人,對各種上海風味非常喜愛,大排面的濃油赤醬頗具老上海特色,也讓他回憶起小時候的上海味道。今天的大排面步驟稍微多了一些,其實真正站在廚房裡操作的時間並不長,適合我...
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發表於:2024-01-09
“紅燒大排大家都吃過,已經很下飯了。這次加了一把小香蔥,那味道絕了。香蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。”食材明細主料大排(500克(四片))香蔥(1大把)輔料番薯澱粉(適量...
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發表於:2024-01-31
“自己做的大排無需油炸,也很入味鮮嫩,冬天吃上一碗熱氣騰騰、噴香撲鼻的大排面,很是舒服哦。”食材明細主料大排(5塊)麵條(500克)小青菜(6棵)輔料油(1勺)鹽(2勺)生抽(2勺)老抽(1勺)糖(適量)蔥(適量)八角(1個...
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發表於:2023-12-26
“今天用了【味達美蔥油拌麵汁】做了上海的特色菜蔥烤大排,省去了調醬汁的煩惱。兩塊大排一包蔥油拌麵汁就搞定,再用蔥油拌麵汁拌個蔥油意麵,一包醬汁搞定一餐飯,米道老靈額,一個字形容就是...
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發表於:2024-01-03
“今天去菜市場買到了新鮮的蔥頭。蔥頭很鮮嫩清香,用來燒肉,燒排骨都是很不錯的。美味清香。”食材明細主料豬小排(二根)蔥頭(半碗)大蔥(半根)八角(二個)小蔥(一根)輔料老乾媽風味豆豉(半匙)黃豆醬(一...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料排骨(1000g)輔料蔥(1根)姜(5片)調料大料(5顆)花椒(10顆)生抽(20ml)老抽(2ml)白糖(4匙)蠔油(1匙)蔥香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥燒排骨的做法步驟1、鍋底放水,加入4匙白糖(有冰糖放上10顆...
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發表於:2024-02-29
“大蔥燒蝦這道菜是一道蔥香濃郁,營養豐富。的家常菜。蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。蔥的主要營養成分是蛋白質...
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發表於:2023-12-27
“逛超市的時候遇到他們內部正在處理大蔥肉火燒,薄薄的一層面稀疏的肉餡,搞促銷2元一個,收銀員立馬把兩箱全部買下了,我正好遇上拿了兩包,回家煎煎的確很方便。但吃三個也不飽,買了1斤肉餡,發...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料豬大排(500克)小香蔥(1把)輔料姜(若干片)蒜(兩瓣)大茴(兩粒)冰糖(5小塊)熱水(約800ml)配料生抽(2勺)老抽(半勺)鹽(半茶匙)香醋(三分之一勺)料酒(2勺)澱粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥燒...
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發表於:2019-11-20
準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘主料大排:3塊輔料姜:3片紅蔥頭:6瓣糖:1茶匙生抽:2湯匙老抽:1湯匙料酒:1湯匙生粉:適量食用油:適量具體步驟1.大排洗淨擦乾,用肉...
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發表於:2024-02-05
“蔥燒大排。永遠的上海經典。是每一個上海人對家,對母親,對阿孃外婆的上海小菜,永遠不變的記憶。是上海弄堂裡最常聞到的菜香味。蔥香伴著醬油煮的大排肉香四處飄散著。弄堂裡的小囡都不...
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發表於:2024-02-25
“豬排提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。我家做大排總喜歡加豆乾,有時候是香乾,這次我...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料大蝦(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)小米辣(適量)調料油(適量)醬油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蔥燒大蝦的做法步驟1、大蝦清理乾淨。2、切好材料...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料豬大排(3塊)香蔥(115克)輔料料酒(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香蔥燒大排的做法步驟1、材料:豬大排(已清洗)、香蔥(已洗淨切段)2、將已清洗...
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發表於:2024-01-04
“小朋友超級喜歡的一道菜”食材明細主料豬肉(適量)蔥(適量)輔料老抽(適量)油(適量)鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)蔥香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香蔥大排的做法步驟1、我用的豬後腿的瘦肉。我讓...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料豬大排(適量)澱粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥燒大排的做法步驟1、大排肉放在案板上,放上澱粉,用...
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發表於:2024-02-29
“炸的部分真危險阿,油滋滋滋的...”食材明細主料豬大排(適量)蔥(適量)輔料澱粉(適量)蛋清(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)高湯(適量)鹽(適量)薑汁(適量)蔥香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔥燒豬大...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料大排肉(500克)蔥(300克)輔料生粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)糖(少許)胡椒粉(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)高階(難度)蔥㸆大排的做法步驟1、準備好一塊大排肉。2...
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發表於:2024-02-24
“以前學做菜那會,喜歡複雜的菜譜,覺得越囉嗦越可以體現出做菜的水平,費時費力費油費火也是值得的,即便整個過程忙的手忙腳亂。後來,因為懶惰或因為時間不允許,慢慢的去精簡一些過程,發現簡答...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料豬裡脊(500g)輔料蔥(2棵)姜(適量)調料食用油(適量)醬油(適量)黃酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥燒大排的做法步驟1、豬裡脊切成1cm厚片。2、用刀背...
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發表於:2024-02-23
“原來小時候上海街邊小店,隨口可吃的蔥焅大排,現在要吃到,真是像買彩票一樣。不是老到啃不動,就是亂做一氣,要吃,還是自己動手比較靠譜。”食材明細主料大排(3塊)蔥(半斤)輔料雞蛋(1個)配料油(適量...
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發表於:2024-02-28
“寒冷的冬日,滋溜滋溜吃上一口熱乎乎的麵條,哧溜哧溜喝著暖和和的麵湯,要是再出點汗,那是通體舒暢啊!大排是裡脊肉與背脊肉連線的部位,又稱為肉排,多用於油炸。以肉片為主,但帶著排骨。具有滋...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料大排(1塊)蛋清(1個)麵粉(1湯匙)澱粉(2湯匙)蔥(1根)麵條(1把)輔料胡椒粉(半茶匙)鹽(半茶匙)八角(1顆)冰糖(4顆)生抽(1湯匙)老抽(半湯匙)油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蔥油大排面的做法步...
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發表於:2020-12-15
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘這道菜鮮嫩美味。大排一定要進行醃製,最好時間要超過兩個小時以上。切記,紅燒要加老抽和生抽就不用加鹽了。還有就是糖...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料洋蔥(1個)大排(355克)輔料料酒(適量)生抽(適量)冰糖(1塊)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥燒大排的做法步驟1、材料:洋蔥、大排(已洗淨)2、將洋蔥剝去外皮清洗一下...