關於熟麵粉方形蛋糕的做法的知識

“將普通麵粉蒸、炒、燙後即可降低麵粉的筋性，市面上出售的許多低筋麵粉，價位高，筋度高，做出的蛋糕常常達不到預期的效果，我現在基本都是用蒸熟的麵粉做蛋糕，蒸熟的麵粉基本不起筋，做出的蛋糕...

“馬上就是女王節啦，相信大部分的女王都喜歡甜蜜的點心，送給女王的點心不僅要好吃，當然也要好看咯。心中一直長草這種鏤空的蛋糕，正好拔草，無需裱花頭就能輕輕鬆鬆做出顏值超高的蛋糕啦，絕對...

“可樂蛋糕是不是被忽悠了，這可是連可樂瓶子都可以吃下肚子滴哦，而且這個蛋糕做起來非常簡單，形象逼真，材料更是隨手可得，巧克力瓶子裡面的填充物餡料可以自由發揮，也可用慕斯材料的做法，也可...

“粉嘟嘟，甜蜜蜜，沒有方形模具一樣可以做方形蛋糕哦。”食材明細主料雞蛋（4個）糖（65克）低粉（68克）牛奶（55克）油（50克）輔料淡奶油（150克）糖粉（15克）色素（少許）裝飾糖果（適量）糖粉（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時...

“戚風蛋糕是我做的最多的蛋糕，一直以來烤蛋糕都是一個一個的烤，還從沒試過兩個一起烤呢，因為擔心蛋糕受熱不均勻，成品會受影響……這次首次嘗試，很成功，兩個蛋糕的成色沒有絲毫受影響，高度，蓬...

“七夕已過，中秋將至，不管是什麼日子，有你在的每一天，都是甜甜蜜蜜的！”食材明細主料蛋黃（5個）砂糖（20g）牛奶（50g）色拉油（50g）低筋麵粉（100g）輔料蛋白（5個）砂糖（70g）甜奶油（適量）黑巧克力（適量）玫瑰花（2朵）甜味（...

“很喜歡吃南瓜，因為南瓜裡帶著甜甜的味道，那是一種天然的瓜果香味，蒸、煮、燉都是很不錯的做法，即便摻雜在麵粉當中，也無法掩蓋南瓜陽光一般的顏色，總會讓人眼前一亮。”食材明細主料白砂糖...

“水浴法也叫隔水烤，其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的溫（熱）水，這樣在烤的時候，水溫不會達到100度，可保證糕體不會被烤得很乾、很焦，烤箱中溼潤，烤出的蛋...

“在小朋友面前拍美食是一件很殘忍的事，小豬豬不知道問了多少次“媽咪，最後一張嗎？可以吃沒有？”我一次又一次回答，“最後一張了…”然後最後一張，接著又最後一張……蛋糕色彩這麼豐富，又鋪滿...

“#街頭小吃#做一款低脂低糖的隱形蘋果蛋糕，所謂的隱形，指的是大量的水果，少量的麵糊，吃起來口感溼潤到像是麵粉隱形了一般。它不需要過多的技巧，也不需要打發雞蛋，只需要將幾種食材混合在一...

“元宵節的這天，請讓我裝在吃元宵。湯底是低糖的濃滑酸奶，上面飄蕩著幾個胖嘟嘟的球形小蛋糕，還有甜甜的巧克力醬。這搭配，雖然簡單又平民，但是口感卻是贊讚的！”食材明細主料雞蛋（2個）細砂糖（4...

“家裡沒低筋麵粉了，怎樣用普通麵粉做蛋糕呢？查了一些資料發現可用普通麵粉加玉米澱粉配成低筋麵粉，也可將普通麵粉蒸熟後做蛋糕，抱著試試看的想法用蒸熟的麵粉做了個蒸蛋糕，出來的效果比我...

“很久沒做蛋糕了，今天有朋自遠方來，不亦樂乎，同時開動二臺烤箱，一連做了三個方形古早蛋糕，一個比一個漂亮，很有成就感。本配方為一個24cm*24cm*8cm固底方形模具的用量。”食材明細主料普通...

“戚風蛋糕是我一直以來最想要學會的，看方子的時候我覺得非常簡單，但是實際操作起來我認為還是非常有難度的。經歷了好幾次失敗才換來成功，我也總結了一下其中的原因。好的方子固然非常重...

“新入手的三能方形吐司盒，試下方形吐司。用的是含水量高的生吐司麵糰，但是這次試的是直接法，不需要做燙種。”食材明細主料高筋麵粉（250g）牛奶（225g）白砂糖（20g）黃油（20g）酵母（3g）煉乳（20g）鹽（3g）甜味（...

“前兩週新入手一個黃金烤盤，拿回家後試試效果，用起來發現還真不錯，不用墊錫紙，完全不沾盤，烤好的蛋糕放涼後，倒扣後輕鬆脫模，最關建的是烤盤上乾乾淨淨，有了這一烤盤，以後再做蛋糕卷就非常方便...

“給他做一款淋面心形蛋糕吧，香味濃郁，顏值高。”食材明細主料雞蛋（4個）中筋麵粉（80克）油（40克）牛奶（50克）糖（75克）黑巧克力（適量）彩針（適量）輔料芒果（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）巧克力淋面...

食材明細主料美玫低筋小麥粉（115克）玉米油（30克）白砂糖（90克）純牛奶（30克）雞蛋（5個（小））鹽（1克）輔料檸檬汁（數滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）心形海綿蛋糕的做法步驟1、食材稱好，玉米油和牛奶可...

“假期就是吃喝玩樂，放鬆心情、開闊眼界。玩累了回家了覺得最舒服啦！秋日的陽光分外溫暖，小風一吹頓覺無限美好，做幾個小蛋糕當個下午茶或者第二天的早點，才不愧對這美好的假期。正好，新入手...

食材明細主料蛋液（70克）糖粉（40克）低筋麵粉（70克）玉米油（45克）輔料泡打粉（1克）糖漬橙皮（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）心形小蛋糕的做法步驟1、蛋液打散，加入糖粉攪拌均勻，再篩入低筋麵粉...

“裸蛋糕很適合家庭烘焙，耗時短，技術要求低，裝飾後外觀不失大雅。從打雞蛋開始，到裝飾完畢，不慌不亂地總耗時1個半小時左右，可以算是一個快手生日蛋糕！自從彩虹蛋糕模具的興起，做裸蛋糕更方便...

“方形紙杯蛋糕”食材明細主料雞蛋（4個）絲絨蛋糕粉（60g（新良））白砂糖（50g）酸奶（50g）色拉油（40g）玉米粉（40g）檸檬汁（5滴）裝飾草莓（適量）淡奶油（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）方形紙杯蛋糕的做法步...

“一直喜歡方形蛋糕，特地買了一個“正的”8吋方形蛋糕模。烤了幾次都凹底，挫敗得不行，只好把模具束之高閣。直到前兩天無意中看到@好吃不過格扎發的菜譜，文中提到拌好的蛋糕糊倒進方形模具...

“chiffoncake，戚風蛋糕，意如雪紡稠,喜歡它細棉滑軟如絲綢的口感，灑上微苦的可可粉，裝飾最愛的黃桃。一個美好的午後開始了。”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）牛奶（40克）色拉油（40克）砂糖（60克（加...

“和大傢伙的感覺一樣，這款高顏值的麵包居然起了個和它一點也不搭的名字。”食材明細卡士達醬蛋黃（2個）細砂糖（30g）低粉（10g）玉米澱粉（8g）鮮奶（200g）無鹽黃油（10g）麵糰材料全蛋液（50g）高筋麵粉（270g）低...