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發表於:2019-12-29
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬前排:一塊(將近3斤)輔料老抽:適量生抽:適量料酒:適量甜麵醬:適量白糖:適量鹽:適量大料:適量胡椒粉:適量花椒:適量香葉:適量蔥段:...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料骨頭(3斤)輔料豆角(250g)豆腐仔(數個)調料火鍋底料(75g)八角(2個)香葉(3片)桂皮(一小塊)黃糖片(一小塊)姜(一小塊)麻辣(口味)醬(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬骨頭的做法步驟1、骨頭焯水洗乾淨。2、...
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發表於:2023-12-29
“醬腔骨燉好後滿滿的一大碗骨頭上桌,肉香滿溢,看著就有食慾。經過長時間的燉煮,每絲肉已經入味十足,肉質軟爛,一咬就脫骨,讓人忍不住大快朵頤,享受放肆大嚼的快樂。”食材明細主料腔骨(750克)...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料豬骨頭(適量)輔料蔥(適量)花椒(適量)香葉(適量)大料(適量)姜(適量)配料醬油(適量)糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬骨頭的做法步驟1、1原料圖2、2骨頭和...
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發表於:2021-01-06
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料脊骨:適量輔料香葉:2片蔥:適量老抽:適量八角:2個姜:1塊鹽:適量桂皮:1塊具體步驟1.脊骨洗淨,切塊。2.鍋內放水,水開後焯一下...
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發表於:2020-08-09
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料幹黃醬:2勺豬脊骨:1500啤酒:1瓶輔料八角:2個花椒:10個糖:5蔥:適量老抽:10ml桂皮:2段幹辣椒:2個料酒:20ml鹽:10姜:3塊具體步驟1....
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發表於:2020-01-29
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料蔥各:適量鹽:適量醬油:適量味精:5g八角:適量桂皮:適量香葉兩片:適量草果:適量原汁老湯:400g水:1000g冰糖:適量紅曲米:適量排...
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發表於:2024-02-24
“公婆從農村老家到我這裡小住,每天變著花樣做好吃的,超市裡看見腿骨不錯還帶著皮,馬上選了2根,讓師傅輾成塊,做一鍋香噴噴的醬大骨款待家人吧。”食材明細主料豬腿骨(7斤)輔料燉肉調料(適量)姜...
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發表於:2019-05-26
民以食為天,現在的人們除了吃飽還講究吃得好,這也就推進了美食行業的一個大發展。不管是油炸清蒸還是紅燒,總會有一批批食客不遠萬里只為一飽口福,美食這一行業所帶來的巨大市場價值也被很...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料豬大腿骨(2000g)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(適量)桂皮(適量)花椒(適量)料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)蠔油(適量)黃醬(適量)鹹鮮(口味)醬(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬大骨頭的做法步驟1、...
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發表於:2018-12-16
1、買骨頭時,不要選擇骨頭是平的,儘量選擇骨是圓的。2、骨頭的肉質是用手捏緊的。若是軟肉,基本上含水量比較重,回家燒開水的時候,肉會縮一點。3、看骨頭的顏色,真正好的骨頭顏色應該是鮮紅...
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發表於:2024-01-07
“東北醬骨頭根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點,就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎...
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發表於:2018-06-25
做法不同、配料不同。醬骨頭是一道傳統的東北菜,醬排骨的製作過程離不開大醬的輔佐,而紅燒骨頭則不需要用到大醬,一般都是用醬油、豆瓣醬來調味。醬骨頭強調收汁,一般都要開小火將醬汁煮至...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料棒骨(適量)輔料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)大料(適量)花椒(適量)桂皮(適量)生薑(適量)香葉(適量)茴香(適量)東北豆瓣醬(適量)其他(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北醬骨頭的做法步驟1、準備...
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發表於:2018-08-23
都可以。用甜麵醬還是黃豆醬,味道差距不大,兩樣放在一起做醬骨頭味道更佳。在做醬骨頭的時候,得把骨頭焯一遍水,然後用熱水,沖洗乾淨,不能用冷水。用冷水,肉吃起來會比較柴。甜麵醬和黃豆醬是...
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發表於:2024-01-31
“燴菜的做法和燉、熬的做法大同小異,都是湯和菜混合起來烹製。一般燴菜的主料都是比較鮮嫩,或者是熟料。燴菜不宜久煮,也不宜用重色、重口味調料,講究的湯色清亮,菜餚的味道以鹹鮮為好。”...
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發表於:2023-12-30
“老趙做的”食材明細主料豬大骨頭(4塊)輔料生抽(適量)老抽(適量)黃豆醬(少許)蔥(半顆)姜(4片)水(適量)冰糖(6粒)調料鹽(適量)八角(1個)香葉(2片)料酒(1勺)花椒粒(5粒)醬香(口味)醬(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬大骨頭...
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發表於:2024-01-03
“這道【醬汁骨頭】用的是醬豆腐汁,也就是紅腐乳汁燒製而成的。用醬豆腐汁燒製菜餚,可以增色,省去了炒糖色的麻煩。又可以省略香辛料,這樣突出了紅腐乳的醬香味,味道相當的不錯。”食材明細...
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發表於:2018-10-18
一抿就掉肉,骨髓直接上嘴吸,醬香味十足!我愛死了!醬骨頭的自助吃法請認準——張氏自助醬骨頭。各種骨頭可以選擇,棒骨偏油,脊骨肉更多。兩個人吃了四盆,真的太好吃了!肉超級香,棒骨還可以吸骨髓...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料大骨頭(1000克)土豆(300克)香蔥(30克)姜(30克)蔥(30克)八角(5克)辣椒(5克)桂皮(5克)鹽(適量)輔料香葉(3克)調料料酒(30克)醬油(15克)豆瓣醬(1大勺)醬香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醬香大骨頭的做法...
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發表於:2018-02-07
啃骨頭醬骨火鍋是一家很出名的餐飲品牌,它的理念是,將啃骨頭醬骨火鍋店打造成現在城市的休息空間,在當代快節奏的生活裡,有一個慢節奏的啃骨頭醬骨火鍋店,一定是非常多的人所向往的,那麼啃骨...
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發表於:2024-01-05
“醬大骨肉,醬香味十足,中火慢燉,肉質軟爛,濃濃的肉香,營養美味!”食材明細主料豬棒骨(適量)輔料蔥(適量)蒜瓣(一個)幹椒(3個)八角(一個)茴香(適量)冰糖(7塊)醬油(適量)蠔油(適量)老抽(適量)鹽(適量)陳皮(一塊)醬香(口...
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發表於:2018-06-05
天天在外面吃飯,都已經開始吃膩了每天中午吃飯都發愁,最近開始喜歡自己在家做飯吃,開始準備自己做飯上班開始帶飯的節奏啦。個人比較愛吃肉啃骨頭,比如醬骨頭,很多人都喜歡吃醬骨頭,營養豐富...
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發表於:2018-10-18
如果你去東北旅遊,在欣賞北國千里冰封萬里雪飄的美景時,要是問問當地人有什麼好吃的美食的話,大多數人會告訴你,是東北醬骨頭。醬骨頭顧名思義是用東北特製的醬料煮的骨頭,主要的原材料有豬...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料豬脊骨(1000g(月牙骨))輔料黃豆醬(兩湯匙)辣椒(1個)大料(2多朵)花椒(一小撮)姜(幾片)蒜(一頭)香葉(一片)桂皮(一小塊)糖(2湯匙)醬油(2湯匙)老抽(1湯匙)料酒(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北...