無錫排骨怎麼做|無錫排骨的做法

“軟爛又酥骨，肉質又不失嚼勁的排骨。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無錫排骨的做法步驟

• 1、肋排清水寖泡，4個小時去血水。

• 2、準備香料。

• 3、肋排清水沖洗幾遍，進行控水1個小時。

• 4、準備生抽半勺和料酒2茶匙，蠔油半勺。

• 5、料汁倒入肋排中。

• 6、充分的抓勻，到沒有料汁的程度，蓋上保鮮膜進行醃製30分鐘。

• 7、醃製過後，肋排放入鍋中小火煎一會。

• 8、煎至肋排邊角焦黃，放入所有的香料進行煸炒出味。

• 9、淋入半勺米醋。

• 10、倒入熱水2碗。

• 11、蓋上鍋蓋小火悶燒1個小時。

• 12、燒至排骨酥爛，湯汁濃厚。

• 13、燒至排骨酥爛，湯汁濃厚即可斷火出鍋。

• 14、非常好吃。

小竅門

肋排一定要清水寖泡去血水，不然影響口感。