關於油灼的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料小白菜：適量輔料蒜：半頭油：適量鹽：適量具體步驟1.小白菜洗淨備用。2.小白菜放到鍋裡的熱水中，焯至微熟。3.撈出來，放到盤裡...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料油麥菜：適量輔料姜：適量花生：適量花椒：適量乾紅辣椒：適量具體步驟1.油麥菜葉子整片不切斷（太長的切對開），洗淨（建議先用小...

“早上配菜有什麼，今天我就來份快手的蔥油水來白灼，過程簡單味兒也棒，朋友們喜歡可以試一下哦，不喜歡蝦仁可以將蝦仁換成肉片哦。”食材明細主料明蝦（150克）西芹（150克）胡蘿蔔（1根）輔料蔥油（半小...

“乾貝學名瑤柱，是貝類閉殼肌的乾製品，其蛋白質含量非常高，自帶鮮鹹味，可以煮粥、煮湯，也可以做菜、做餡，還能直接當零食吃。用乾貝入菜，鹽和其它調味品都要少放，也不宜放醬油等重味調料，以免搶...

“大蝦營養豐富並含有蝦青素，能夠提高人體免疫力，蝦的品種繁多、做法各異、白灼大蝦可有效保持其營養不流失，烹飪時間短肉質鮮嫩。”食材明細主料大蝦（數只）輔料料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐乾：250輔料火腿：適量醬油：適量胡椒粉：適量香油：適量肉丁：適量鹽：少許具體步驟1.把豆腐放入盤中，灑上鹽淹10鍾。2.肉切成...

“過年大魚大肉後，來盤青菜清清腸味。”食材明細主料奶油白菜（900g）輔料蒜（4瓣）鹽（1/2茶匙）雞粉（1茶匙）油（1大匙）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白灼奶油白菜的做法步驟1、蒜剁末。2、奶油白菜...

食材明細主料基尾蝦（250g）輔料小蔥（四根）姜（一小塊）配料料酒鹽糖（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白灼蝦的做法步驟1、基尾蝦半斤小蔥四根姜一小塊2、開小火，在鍋中放入三湯匙料酒，加入一...

“白灼是粵菜系採用的烹飪方式之一。家常菜的白灼基圍蝦、菜心，鮮甜可口，適合廣東的氣候。節後刮油，吃菜心的好季節，現在的菜心肥大，厚實，鮮、甘。”食材明細主料菜心（500克）輔料花生油（3ml）鹽（1...

“油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是...

“簡單美味。”食材明細主料生菜（適量）輔料蒜（適量）調料蒸魚豉油（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）熗（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油生菜的做法步驟1、生菜洗淨備用。2、做上一鍋水，放入少許鹽和油，這樣焯出...

““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。“白灼”看似簡單，其實也有訣竅，別看這一“煮”，還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和...

食材明細主料油麥菜（1把）輔料蒜（2瓣）生抽（1勺）蠔油（2大勺）清水（小半碗）水澱粉（適量）玉米油（適量）鹽（少許）清淡（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白灼油麥菜的做法步驟1、油麥菜洗淨。2、我買的油麥菜比較...

““白灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了。如果主料是青菜要在滾水內加少許油，以猛火處理，出鍋的菜就...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料油菜：500輔料大蔥：1根鹽：適量蒜：3瓣油：適量蒸魚豉油：適量海鮮醬油：適量具體步驟1.準備油菜2.洗淨備用3.燒開水4.放入油...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料油麥菜：3棵輔料生抽：2勺醋：半勺糖：半勺橄欖油：1勺香油：1勺蒜泥：適量蔥花：適量具體步驟1.油麥菜洗淨切斷。2.鍋里加清水，煮開後...

“"灼"是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為"灼"。當然不要錯認為白灼就是簡單用開水煮一下撈出，其實也有訣竅，普通家庭常常感到灼不出酒樓風味，就是因為一些細節沒...

“過年大魚大肉的，來盤清爽的菜也不錯。”食材明細主料油菜心（900g）蒜（4瓣）輔料油（2大匙）鹽（1/2茶匙）雞粉（1茶匙）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白灼油菜心的做法步驟1、油菜心洗淨。2、蒜剁末...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料基圍蝦：適量輔料姜：適量具體步驟1.基圍蝦洗淨剪掉須足2.油高溫燒熱下基圍蝦炸，撈出瀝乾油後再二次放油中炸後撈出3....

“蒸魚豉油不僅可以蒸魚，做菜味道也很好哦，快來試試吧..O(∩_∩)O！”食材明細主料西蘭花（1個）輔料鹽（適量）油（適量）蒸魚豉油（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸魚豉油白灼西蘭花的做法步驟...

“簡單美味的快手菜。”食材明細主料小油菜（300g）輔料蔥絲（少許）紅椒絲（少許）調料油（少許）蒸魚豉油（適量）水（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）熗（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白灼小油菜的做法步驟1、將油菜葉片掰下，...

“油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1...

“過年大魚大肉吃膩了，來個白灼油麥菜又好吃又簡單又解膩。”食材明細主料油麥菜（300g）輔料生抽（3勺）蒜（一頭）花椒粉（適量）鹹鮮（口味）熗（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白灼油麥菜的做法步驟1、準備好食材...

“今天分享一道白灼香菇油菜，這道真是一道“減肥”菜，無油、少鹽、富含植物纖維。雖然素，雖然味淡，但是一點兒不難吃。油菜芯清香鮮嫩，香菇香嫩爽滑，相互襯托卻又突出各自的優勢及特色。尤其...

“白灼蝦ScaldedPrawns，廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。”食材明細主料大...