關於幹煲的知識

“廣東人最愛喝湯，也很講究湯料，不同的季節就不同的食材。想煲一鍋靚湯，選材很主要，秋天十分乾燥，容易上火，面板幹癢，在這個時候很多朋友們肯定就會想到白菜乾，白菜乾是選用小白菜晒乾製成，天然...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料野菜乾：50豬肉：300輔料蜜棗：適量薑片：適量具體步驟1.洗淨、浸透、瀝乾水分，與豬、蜜棗同煲4小時，略調味即可。2.心得：這野菜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料河蝦：100粉絲：60蟹黃：15小蔥：2根輔料薑汁：10料酒：15精鹽：20高湯：20孜然粉：5麻油：3具體步驟1.將河蝦洗淨，用薑汁、料酒、精鹽醃製...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆角幹：適量(適合3~4人喝用）豬骨：400g輔料蜜棗：2個陳皮：1/4個具體步驟1.豆角幹用冷水泡軟，蜜棗去核，陳皮泡軟颳去囊2.豬骨洗...

食材明細主料豬肺（半個）豬骨（一斤）紅棗（一把）白菜乾（一小捆）輔料姜（適量）配料鹽（適量）原味（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）白菜乾煲豬肺的做法步驟1、備好食材2、把白菜乾和紅棗泡發3、把豬骨頭和豬...

“非常香，備好食材一鍋煲，方便快捷，美味好吃。”食材明細主料白蘿蔔（半個）臘肉（適量）香菇（適量）蝦乾（適量）輔料乾貝（少許）姜（少許）鹽（少許）蔥（少許）鹹香（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）臘肉香菇蝦乾煲白蘿蔔...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘雪梨又叫雪花梨，有清熱止咳的功效，雪耳是滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。有時...

“女兒贊好吃。傳全圖，怎麼只出一半？”食材明細主料金鑼中等筒骨（1根）小墨魚乾（四分之一個）輔料蝦油（20ml）鹽（3克）味精（3克）雞精（3克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）墨魚乾煲筒骨的做法步驟1、電...

“湯汁鮮美，瘦肉酥爛，營養美味的一道湯品！”食材明細主料瘦肉（適量）墨魚乾（適量）輔料稻米油（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（少許）鹹鮮（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）墨魚乾煲瘦肉的做法步驟1、備好食材：...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘媽媽種了很多菜，家裡吃不完的青菜，她那雙巧手將它們做成了獨具風味的梅菜乾。爸爸很喜歡吃五花肉，媽媽就用它做的梅菜乾...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘雪梨,是一種常見的水果,具有潤燥、清熱化痰之功效，口感清脆，味道清新，汁液甘甜。雪耳即銀耳，特點是滋潤而不膩滯，長期服用...

“秋冬季節，適合煲一些滋潤的湯水。芥菜湯能潤肺，有些燥熱，便祕，喉嚨痛的症狀就可以喝。”食材明細主料豬筒骨（500克）大芥菜（1000克）墨魚乾（50克）輔料黃豆（20克）蜜棗（2粒）生薑（30克）蓮子幹（30克）配料鹽（1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘五花肉是豬肉的一個部位，這個部位的肉質層次分明，肥瘦相間，口感很好，適合燒，燜，這道美味梅菜乾煲五花肉就是選用五花肉進行...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這道雪梨乾煲雪耳推薦給喜歡滋補身體的朋友們啦～雪梨大家一定不陌生，說到滋補就不可缺少它，既止咳又潤肺，乾燥季節和霧霾...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬骨：350菜乾：50輔料生薑：2片蜜棗：1個鹽：少許陳皮：3清水：適量具體步驟1.豬骨洗乾淨浸泡去掉血水，再冷下鍋煮開焯一下，撈出...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時黑豆老鼠幹，這是著名的閩西菜和福建地區的特產。是用田鼠幹配上黑豆，與豬骨相煮。這道菜看起來奇怪，味道卻挺不錯的，這道...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時梅菜乾煲五花肉這道菜我在讀書的時候經常吃的，就是在食堂吃，因為很好吃，而且我也很喜歡吃這個梅菜乾煲五花肉，在食堂吃的...

食材明細主料老鴨（1只）輔料筍乾（適量）幹香菇（適量）鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）薑片（適量）蔥結（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）筍乾老鴨煲的做法步驟1、老鴨一隻洗淨2、筍乾用溫水浸泡兩小時以...

“朋友給的筍乾，說是他家裡人自己採摘晒制的特別鮮嫩，跟鴨肉一起煲湯特別鮮美，而且裡邊的筍乾吃著也很軟很脆。”食材明細主料鴨肉（500g）筍乾（100g）輔料紅棗（5g）姜（3g）鹽（5g）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗...

食材明細主料豬肉（適量）筍乾（適量）輔料姜（適量）油（適量）老抽（適量）生抽（適量）冰糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豬肉筍乾煲的做法步驟1、筍乾泡發洗淨2、鍋中放入適量油燒熱...

食材明細主料綠豆粉絲（2把）捲心菜（3片）韭菜（1小把）海米（一把）輔料蔥（少許）乾紅辣椒（2個）雞蛋（1個）料酒（1勺）生抽（1勺）醬油（1勺）糖（1勺）鹽（適量）姜（少許）蒜（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹撈粉絲煲的做法...

“記得小時候每到秋天，青蘿蔔大量上市了，媽媽就會買一些青蘿蔔，洗淨切片過水晒乾，到了冬天就會燉肉燉排骨或者紅燒肉，那蘿蔔乾感覺比肉都好吃。今年秋天，自己也晒了一些，燉的排骨，蘿蔔乾比排骨...

食材明細主料豆腐乾（適量）肉末（適量）調料鹽（適量）薑片（適量）黃豆醬（適量）蠔油（適量）醬油（適量）蔥段（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末豆乾煲的做法步驟1、白豆腐乾煎至兩面金黃。2、肥肉放入...

“大愛這個肥腸煲，一早到市場去買了一串有3斤重，煮熟後剛好一小砂鍋，美味無比。注：別以為3斤大腸好多，一煮熟就沒那麼多了，放心買吧。”食材明細主料豬大腸（一大串（3斤））辣豆瓣醬（2勺）八角（3顆）姜（1塊...

食材明細主料蝦乾（適量）小白菜（一棵）輔料姜（4片）蒜（4粒）指天椒（2個）調料鹽（2克）雞精（2克）微辣（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蝦乾白菜煲的做法步驟1、帶殼蝦乾適量在清水中泡軟，此處也可用蝦米代替。2...