油條醒面不能超過多長時間

不要超過24小時。由於發酵的新增劑、麵糰製作的流程不同以及季節氣候的不同等因素影響，油條醒面時間的要去也不一樣，所需時間約1小時至8小時不等。做油條的關鍵之一是醒面的時間要長，尤其是低溫狀態下醒面，但一般不宜隔天。超過24小時的醒面，會產生很多不好的物質。