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發表於:2024-02-26
“麵包機如果用的好,是個好東西,但是不是每一種土司的方子都適合在麵包機裡烤的,但是,如果找對了方子,一樣會很好吃。這次這個是完全面包機版的土司,不過,和烤箱版的一樣,同樣經歷兩次發酵。”...
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發表於:2024-02-26
“第一次傳菜譜,新敗的麵包機。用了榴蓮飄香的房子,甜味不足,口感香軟。”食材明細主料高筋麵粉(270克)輔料高筋麵粉(20克)清水(100克)配料細白砂糖(40克)鹽(2克)安琪酵母(5克)雀巢淡奶油(30克)牛奶(25克...
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發表於:2024-01-03
“用麵包機做麵包其實只要增加一步也能做出鬆軟可口的麵包,而且組織細膩,有彈性,非常柔軟,口感非常棒,一點也不輸烤箱版的。”食材明細主料麵包粉(300克)牛奶(80克)淡奶油(100克)蛋清(40克)奶粉(20克...
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發表於:2024-01-31
“特別喜歡湯種北海道吐司麵包,做起來簡單,成功率高,拉絲的麵包還特別勁道,即使放幾天也是軟軟的。做幾個送給親戚朋友大家也都讚不絕口噠…”食材明細主料高筋粉(18g)牛奶(30g)糖(43g)奶油(30g)鹽...
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發表於:2024-01-28
“這款中種吐司拉絲特別棒哦!我自己也特別喜歡,而且做法也很簡單,不會太難哦,有興趣的可以跟著我學一學哦~”食材明細中種麵糰高筋麵粉(260g)酵母(2g)牛奶(80g)淡奶油(70g)蛋白(18g)黃油(5g)細砂糖(8g)主...
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發表於:2024-01-11
“它的製作流程簡單明瞭,而且自己動手豐衣足食。自己做,才能夠放心大膽的吃,不含任何的新增劑、防腐劑。”食材明細主料高筋麵粉(300g)奶粉(10g)牛奶(96g)輔料黃油(12g)淡奶油(84g)鹽(3g)糖(50g)酵粉(4g)...
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發表於:2024-01-04
“70%中種比100%中種操作容易多了,香甜綿軟,超喜歡它那白白拉絲的組織。中種法的麵包絕對值得試試,試過後都不會想換方子了。方子是2個450克的土司模的量。”食材明細中種高筋麵粉(350g)牛...
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發表於:2024-02-27
“全麥土司是我最喜歡的一種土司,健康營養美味,尤其適合老年人,我每週都會給爸媽做一個這樣的土司。這此用柏翠麵包機試用全過程製作全麥土司,我感覺非常好!烘焙出來的全面土司柔軟、美味,我...
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發表於:2024-02-24
“早就對這個方子長草了,但是一直沒有付諸行動,原因是我的烤箱最近總是感覺受熱不是很均勻,做土司表面的常常出問題,但又禁不住這個奶香四溢的土司的誘惑,今天終於動手啦。100%中種,顧名思義...
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發表於:2024-02-23
“幾乎每個烘焙愛好者都做過的一款經典甜吐司,被我改造成湯種麵包機版。之所以叫做“北海道”,據說是使用了產自日本北海道天然牧場的牛奶和奶油的緣故。其實,只要用品質稍微好一些的牛奶...
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發表於:2024-01-09
“北海道吐司其實就是牛奶吐司,不需要過多的味道修飾,突出奶香就可以了。”食材明細中種糖(40g)高筋粉(330g)奶(150g(水))酵母(2.5g)主麵糰雞蛋(30g)牛奶(200至250g)黃油(70g)輔料鹽(3g)奶香(口味)烤(工藝)數小...
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發表於:2024-02-29
“自從第一次做了【北海道土司】(直接法)後,就愛上了北海道,沒有辦法,加了淡奶油的北海道實在是太好吃了。後來又試著做了湯種的,感覺比直接法更加柔軟。這不,又做了中種的,那簡直就叫一個“...
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發表於:2024-02-26
“越來越喜歡用麵包機做吐司了,方便省力。北海道吐司是我喜歡吃的麵包之一。用麵包機直接法也可以輕鬆做出鬆軟香醇的北海道吐司。方子中是不加黃油的,因為我做的是藍莓吐司。我添加了10...
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發表於:2024-01-07
“用麵包機做麵包其實只要增加一步也能做出鬆軟可口的麵包,而且組織細膩,有彈性,非常柔軟,口感非常棒,一點也不輸烤箱版的。”食材明細主料麵包粉(300克)牛奶(80克)淡奶油(100克)蛋清(40克)奶粉(20克...
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發表於:2024-02-10
“話說某女昨天做了“焦糖奶油漿”,今天閒來無事折騰麵包機,需要淡奶油。可是昨天剛剛把開了盒的奶油全做成了“焦糖奶油漿”,於是...某女就把焦糖奶油漿拿來頂替了淡奶油。瞧這醜怪的模...
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發表於:2019-11-26
準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料高粉:270低粉:30鹽:4糖:40酵母:4全蛋:40牛奶:110淡奶油:80輔料具體步驟1.所有材料稱好投入麵包桶。2.麵包機在揉麵,在正式...
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發表於:2024-01-07
“用麵包機做麵包其實只要增加一步也能做出鬆軟可口的麵包,而且組織細膩,有彈性,非常柔軟,口感非常棒,一點也不輸烤箱版的。”食材明細主料麵包粉(300克)牛奶(80克)淡奶油(100克)蛋清(40克)奶粉(20克...
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發表於:2024-01-09
“中種的吐司,雖然費點事,但是味道,柔軟度,組織都超級不錯!食材簡單,喜歡的可以試著做下,剛出爐寶貝放學回來,揪了一塊說“媽媽太好吃,太美味了”哈哈,沒想到寶貝這麼喜歡!”食材明細中種高筋粉(25...
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發表於:2024-02-29
“自從敗了麵包機,基本上沒用它烤過麵包,只是用來和麵,很好用,從此解放了雙手。前幾天同事打電話來,說買了麵包機,可是烤出的麵包組織粗糙、有孔洞,口感也不好,放置一天後就更難以下嚥了。做了...
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發表於:2024-01-08
“為著解決淡奶油選了個這淡奶油用量最多的方子。一直很糾結,是全量做大土司還減半做小土司。選擇全量可以儘快消耗掉淡奶油,而方方正正的土司也便於日後使用,缺點是,要吃上好一段時間。而...
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發表於:2024-01-03
食材明細主麵糰高粉(400克)糖(70克)鹽(6克)淡奶油(130克)牛奶(150—160克)新鮮酵母(12克)黃油(30克)波蘭種高粉(100克)水(100克)新鮮酵母(6克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道土司的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-27
“一直很喜歡紀娟老師的100%中種北海道吐司,雖然等待的發酵時間較長,可是為了能吃到超級柔軟香純的麵包也是值得的。之前也做過不少北海道吐司,但都是用450克標準吐司盒完成的,從沒有用面...
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發表於:2024-01-05
“妃娟老師的北海道吐司是中種研究過程100%中種中最經典的吐司,主麵糰中不含麵粉因此稱為100%中種,並因為配方中柔性材料含量高,所以成品的爆發力也非常好,經過42小時的長時間低溫發酵喚醒...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料高粉(20克)牛奶(100克)輔料蛋液(45克)高粉(270克)糖(60克)鹽(4克)淡奶油(50克)乾酵母(5克)黃油(20克)牛奶(27克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道土司的做法步驟1、將湯種混合,攪拌至...
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發表於:2024-02-10
“下午茶來一塊北海道土司吧~”食材明細主料高筋麵粉(300克)酵母(1.8克)奶油(84克)蛋白(24克)鹽(3.6克)奶粉(18克)輔料細砂糖(45克)牛奶(96克)蛋白(21克)酵母(1.2克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中...