-
發表於:2024-02-29
“俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麵皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上。“建郡扁肉”製作過程主要特點是“打肉...
-
發表於:2018-10-08
粵菜。中國有八大菜系,有句話是八大菜系看粵菜,粵菜看潮州菜,由此可見潮州菜的地位。潮潮州菜特色就是海鮮佔比較大,最出名的就是海鮮粥,經典潮州特色菜還有潮州打冷、潮州滷味、護國菜、潮...
-
發表於:2024-02-23
“週六,睡飽了,兒子還在學校,沒事做點好吃的。”食材明細主料麵粉(適量)時蔬(適量)輔料醬油(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)台州扁食的做法步驟1、春筍一小棵,蒜心一把,瘦肉二三...
-
發表於:2024-02-29
“著名的福建小吃。除福建外,海內外福建人社群均可發現。拌麵由雞蛋麵煮熟後,加上醬油、花生醬、蔥花等拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麵”。”食材明細主料麵條(300克)輔...
-
發表於:2018-03-11
有人說,要做山珍海味做的好吃,就要做閩菜。可能大家對閩菜的認知都停留在幾大菜系什麼之類的,沒有一個具體的印象,不知道它的做法,也不知道它的味道。那麼今天小編就給大家帶來了親自整理的...
-
發表於:2024-01-04
“中國小生早餐、白領早餐,懶人早餐。”食材明細主料扁食(200克)紫菜(一點點)蛋(1個)輔料蔥花(一小匙)薑絲(若干)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫菜扁食的做法步驟1、盛水,放薑絲,把水燒開。2、...
-
發表於:2024-02-29
““面線”對福建人和客家人來說,是一種象徵著長壽、吉祥的麵食,還具有用它來驅邪、除晦氣、保平安、闔家團聚等意義。老人祝壽,孩童過生日要吃麵線,喜慶的日子要吃麵線,男人出海捕魚歸來要...
-
發表於:2020-02-15
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.瘦肉用木棒捶打,打成肉泥狀即可。2.在肉泥里加入適量鹽、雞精醬油攪拌均勻待用。3.將肉泥包在扁肉皮裡...
-
發表於:2018-04-01
1、芋泥,閩菜特色,通常作為福州宴席的壓軸甜點出場。2、鼎邊糊,也叫鍋邊糊,是福建的特色風味小吃。3、淡糟香螺片,是用螺的肉切片做成的,是一道海鮮菜。4、福州撈化,是由莆田的興華米粉製作而...
-
發表於:2018-09-21
1、荔枝肉,切塊的雞肉和去核的荔枝一起下鍋煮好的一道酸甜可口的特色菜。2、七星魚丸,手打的魚丸是明亮的玉白色,圓潤飽滿有嚼勁。3、光餅,福州光餅口感酥脆,麵皮層疊入口,沒有內餡卻香氣濃...
-
發表於:2024-02-29
“燕皮的特色是,原料純為精製豬腿瘦肉,瘦肉經人工搗碎剁成肉泥狀,再拌上精製地瓜粉,然後用人工滾壓,製成透明的薄片,再用刀切成小塊四方,疊放在一起,用紗布遮蓋防燥以備用。另以瘦肉切碎(近改為...
-
發表於:2024-02-27
“以前每到過年,福州家家戶戶幾乎都醃糟魚。一是因為那是物質匱乏,只有過年才能買到魚,相對買的量比較大;二是那是沒冰箱,紅糟醃製的東西儲存期較長,第三麼,酒糟的顏色紅紅的,很喜慶。今天再做...
-
發表於:2018-08-16
福州也稱榕城,是福建省的省會。作為一個歷史悠久的省會城市,那它的經濟發展就不用多說了。馬上就到五一小長假了,大家有沒有打算出去旅遊?如果有安排的話,福州就是一個不錯的選擇。那我們接...
-
發表於:2018-08-16
福州,即榕城,是福建省的省會城市,獲有“中國優秀旅遊城市”“國家環保模範城”“國家歷史文化名城”等稱號。大家都說福州好,福州妙,福州美食呱呱叫,確實如此,福州特色美食有很多,味道也是毋庸...
-
發表於:2024-03-01
食材明細主料扁食皮(適量)裡脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裡脊片。3、切好的蔥末。4、將裡...
-
發表於:2018-01-24
福建是位於中國東南部的一座城市,福建的省會是福州,由於歷史上的福建人大多都是傍水而居,所以現在的福建菜中有很多都是海鮮菜,原料都是鮑魚、扇貝等等。在明清時期,福建地區已經形成了閩菜...
-
發表於:2021-01-20
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:200扁肉皮:150輔料白糖:適量香油:適量魚露:適量香醋:適量胡椒粉:適量雞精:適量生抽:適量具體步驟1.把肉剁成肉泥,加生...
-
發表於:2022-04-20
餐飲提問:福州開熟食店天涯客67回答:需要注意的就是要誠信經營,價錢也要公道。也只有這樣,才能長久下去。你看韓福記茶油鴨,都二十年了。現在依然很火。在福州開熟食店,這個主意值得稱讚。加...
-
發表於:2018-04-15
仙草、荔枝、老冬瓜荷葉湯、薑茶、薑汁調蛋、涼拌素菜等。荔枝是福州的特產,品種比較多,吃法多樣,既可以直接吃,也可以用於製作荔枝果汁、荔枝果醬、荔枝果乾、荔枝水果撈等美食。老冬瓜荷...
-
發表於:2019-11-07
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:250扁肉皮:50張輔料醬油:一勺雞精:十克具體步驟1.五花肉剁碎加入醬油、雞精,用筷子攪拌到起筋。2.用筷子將少許肉...
-
發表於:2021-02-13
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料新鮮豬瘦肉:適量扁肉皮:適量輔料食醋:適量胡椒粉:適量蔥花:適量麻油:適量蝦油:適量味精:適量具體步驟1.瘦肉用木棒捶打,打成肉...
-
發表於:2018-10-01
太陽糕、湯圓、春菜、春餅。春分的美食眾多,還包括驢打滾、蘿蔔、春筍、黃豆芽等。太陽糕是春分的傳統美食,是由糯米和白糖製作而成的,裡面會新增棗泥作為餡料,有步步高之意。湯圓是傳統的...
-
發表於:2024-02-29
“福建炒飯的特色是炒飯底、燴飯料,所以太白粉水要夠濃才會好吃。”食材明細主料蝦仁(1兩)雞肉丁(1兩)香菇丁(1兩)蕃茄丁(1兩)蛋(2個)白飯(6兩)輔料蠔油(1小匙)雞精(2克)鹽(5克)太白粉(1大匙)水(8兩)色拉油(30...
-
發表於:2024-02-29
“這款閩菜豆腐丸的特點是質地軟嫩,別具風味。包裹了肉餡的豆腐丸讓很多福建人對它愛不釋手哦!相信你也會喜歡它!”食材明細主料豆腐(400克)肉餡(200克)蛋清(1個)輔料澱粉(50克)高湯(300克)鹽(3克)味...
-
發表於:2024-02-29
“5.1放假在家,老公也有回來。就想做點好吃的給老公嚐嚐。”食材明細主料扁豆(150g)閩式臘腸(2根)蒜(1根)鹽和雞精(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)扁豆炒閩式臘腸的做法步驟1、閩式臘腸...