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發表於:2024-03-01
“這個方子我沒有按照皮與餡為2:8的比例來做,把餡減去了10克,老公說願意吃皮稍厚的。所以說配比不是絕對的,但月餅還是薄皮大餡的好。這樣一來,在包餡的難度上又會減輕了一些,我也正樂呵呢”...
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發表於:2023-12-30
“中秋節越來越近了,所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌,準備大幹一番了,所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法,供大家參考,今天來說說黑芝麻餡兒月餅的做法,今天會分享從餡料到...
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發表於:2024-01-28
“不知道為什麼,這一年,詩心感覺時間過得特別特別的快,好像沒有幾個日夜,瞬間就快要中秋。早半個月前,孩子們就開始問我什麼時候做月餅,做媽媽的,只要是孩子們想要的,就都想給。於是今年早早就...
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發表於:2024-01-08
“由於今年做的月餅實在太多了,忙不開身,拍的圖片不全,小夥伴們先將就著看哈!不懂的留言,看到了必回✌️✌️✌️(所有材料都是一小份的哈,小夥伴們自己按照自己的需求遞增就可以!所有材料都還沒統計...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料色拉油(30g)梘水(2g)新良月餅粉(120g)轉化糖漿(80g)輔料全蛋液(適量(兌水))豆沙(250g)蛋黃(12個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅簡單做法的做法步驟1、糖漿中加入油攪拌均勻2、...
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發表於:2024-02-24
“中秋節快到了,就要吃月餅了。這幾天為了做月餅準備著。我準備的餡大部分是豆沙的,但也有我自制的紅薯餡(鍋裡放適量黃油,適量白砂糖小火炒至糖溶化,倒入熟的紅薯泥炒幹水分即可)”食材明細...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料月餅糖漿(150g)梘水(3g)花生油(60g)廣式月餅粉(200g)輔料蜂蜜(20g)白芝麻(適量)黑芝麻(適量)冬瓜糖(適量)花生(200g)蔓越莓(適量)葵花籽(適量)白糖(適量)原味(口味)未知(難度)廣式月餅的做法步驟1、先...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)中筋粉(200克)輔料豆沙餡(適量)鹹蛋黃(20個)調料雞蛋黃(一個)蛋清(9克)牛奶(15克)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式月餅的做法步驟1、成品圖。2、...
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發表於:2024-02-24
“連續做了兩天月餅,一部分送人了,還網購的小包裝,月餅裝起來還像那麼回事,自己看著很漂亮,只是本人照相技術太差,無法拍出漂亮的照片。這次的五仁餡是網購的,本想自己做五仁餡,沒有時間外出採...
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發表於:2024-02-24
“又到中秋了,感覺一年的時光過得飛快!有句話道:年年月相似,歲歲人不同。果真如此。每年的中秋都是一樣的月光,但月光下的我們卻都有著年年不一樣的生活。想起以前在一個人在外面漂的時候,每...
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發表於:2024-01-02
“月餅節到了,每年都會自己做月餅送人,這是一個形式😏”食材明細主料梘水(4g)月餅糖漿(150g)花生油(50塊)中筋麵粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁餡(適量)紅豆沙餡(適量)輔料玉米澱粉(適量)原味(口味)未知(難度)廣...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料高筋粉(10g)低筋粉(150g)糖漿(130g)梘水(4g(小蘇打1g兌水3g))輔料水蜜桃餡(適量)奶黃餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,藥店買的小蘇打1g兌水3g2、梘...
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發表於:2024-02-26
“第一次在美食天下發菜譜,也是第一次學做的廣式月餅,一切都在摸索學習中,很多不會的地方,希望以後能得到老師們的指導和幫助。”食材明細主料低精麵粉(100g)輔料視水(1g)豆沙餡(220g)花生油(25g)...
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發表於:2024-02-01
“最簡單,最大眾,人人都可以自制美味又貌美的月餅~步驟簡單,只要餡料買好了,怎麼做都不會難吃~~~~~送人晒朋友圈倍有面子啊~~~”食材明細主料低筋粉(102克)花生油(30克)綠豆沙餡(250克)鹼水(2克)輔...
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發表於:2024-01-09
“現在的月餅真的是琳琅滿目,眾多月餅中,最愛的還是廣式月餅,但是廣式月餅一直都是平凡的外表,今天我來把廣式月餅做成高顏值的外表咋眼一看很多人都以為是桃山皮月餅呢月餅君說我是廣式月...
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發表於:2018-05-05
外觀不同、用料不同、製作方法不同。蘇式月餅的外觀有弧形,並且是淺黃色的;而廣式月餅顏色是紅棕色還帶有一點油光。用料不同,蘇式月餅的餡料會用到玫瑰、桂花、豆沙等,而廣式月餅的餡料是...
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發表於:2023-12-30
“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多新增劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小...
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發表於:2024-02-01
“又到中秋了,月餅是必不可少的,外面賣的總是不那麼放心,乾脆自已做好了。做月餅其實沒那麼難,只是自已做就是麻煩一點,不過做出成品美美噠,也就非常有成就感了。正好美食天下有烘培之路的活...
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發表於:2024-02-05
“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可...
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發表於:2018-02-20
不一樣。京式月餅和廣式月餅在興起地區,餡料,外皮上都是有所不同的。京式月餅在一些北方地區是很受歡迎的,比如北京,天津等,而廣式月餅在南方地區比較多。京式月餅一般以堅果,果脯為主,廣式月...
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發表於:2024-01-08
“這個方子出自曉廷姐姐,非常好的一個方子分享給大家”食材明細主料糖漿(325克)花生油(70克)梘水(9克)中粉(460克)鹹蛋黃(28個)輔料蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料月餅粉(200g)玉米油(60g)轉化糖漿(145g)梘水(4g)輔料蛋黃(15個)豆沙餡(495g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿,玉米油,梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料麵粉(200克)轉化糖漿(150克)酥油(50克)梘水(3克)雞蛋(一個)輔料餡料(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、準備工作:花片和模具,分別是50可和100克,個人感覺還是...
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發表於:2024-02-24
“晒晒老公看到月餅的對子吧——“中秋佳節賞花賞月賞秋香,自制月餅好料好意好健康”自從開始烘焙,老公彷彿也變得更詩意了,沒事就出口成章,搞得我心情好,自然也願意多做一些好吃的給他們父...
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發表於:2024-01-09
“還記得小時候的五仁月餅嗎?我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉,我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃,只要自己動手,什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋...