怎麼煮才好吃？|多寶魚要去皮嗎

近幾年，多寶魚越來越多出現在老百姓的餐桌上。它是一種很好的水產品，魚肉很嫩，口感很好，而且具有美容養顏的功效，深受老百姓的喜愛。多寶魚的皮是暗黑色的，有些人看起來不是很喜歡。那麼有人會問，多寶魚要去皮嗎，怎麼煮才好吃?

一、多寶魚要去皮嗎

1.不用去皮，可以食用。不過區分好皮和魚鱗，魚鱗是不可以食用的，然後將魚皮洗好即可。多寶魚不需要去皮，魚皮表面會產生粘液，這時一定千萬記得要清洗乾淨，而且在皮面上多刮幾遍， 做好後皮一點都不硬，我個人覺得挺好吃的，如果不喜歡吃皮蒸好後剝掉就是了。

2.但是魚皮要處理好才能食用。多寶魚的皮上其實是有小的鱗片的，沒有吃過的是不容易發現的。如果沒有發現，下鍋去煮了，這樣子不容易入味，也不好口，所以吃之前需要將魚鱗颳去，這也是要花點耐心的。

二、多寶魚怎麼煮才好吃

1.清蒸多寶魚。清蒸多寶魚在粵菜中也算是一道比較有名也比較傳統的菜。鮮活的多寶魚肯定是清蒸的方法最合適不過了，用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養。魚總是有些腥味的，所以別忘了放姜、蔥一起蒸。

2.紅燒多寶魚。內陸地區可能會買到冰凍的多寶魚，這個時候紅燒多寶魚還是比較好的。因為多寶魚的肉比較細嫩，所以要先煎一下魚。然後按照日常紅燒的做法就可以了，有一個訣竅，煎魚前先用姜蹭一下鍋，可以防止魚皮粘鍋。還有一個訣竅，因為魚是冰凍的，放點白酒去腥效果會很好。

多寶魚的皮雖然不好看，但是可以吃的，煮之前一定要處理好看不見的魚鱗，並且要清洗乾淨，新鮮的多寶魚清蒸就好了，這樣做簡單又美味，但是如果是冰凍的，紅燒比較適合，一樣美味。