大家應該都吃過明蝦吧,在菜市場裡最常見的蝦類就是明蝦。而我們愛去的海底撈、火鍋等裡面的蝦滑就是由明蝦做成的,彈嫩Q滑,男女老少無不喜愛。那麼,有些海鮮過敏的人會在意:明蝦是海蝦還是河蝦?明蝦又有哪些做法呢?下面小編將一一為大家講解。
一、明蝦是海蝦還是河蝦
明蝦是海蝦,又稱中國明對蝦、東方對蝦,屬節肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科對蝦屬,一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。
肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。明蝦生活在淺海泥沙層,春季洄游產卵。明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
蝦青素廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
二、有哪些關於明蝦的菜品
1.明蝦粥
明蝦粥是以明蝦為主要食材熬製而成的粥飲。可以當早餐也可以當宵夜,十分百搭。
小編在這裡要分享一個做明蝦粥的小祕訣:沙煲中一次性要注入足量的水,如果中途水不夠千萬不要加冷水,要加熱水。
2.乾燒明蝦
過年的餐桌上,又怎能少了這道乾燒明蝦。其特點香鮮味濃,蝦鮮肥美,紅辣噴香,是一道老少皆宜的美味佳餚,相信一定會受到媽媽們的喜愛。
乾燒明蝦,上海菜,功效為通乳調理、氣血雙補調理、補虛養身調理,炸燒口味。此菜色澤紅潤,蝦身飽滿,肉質細嫩,鹹鮮可口。
這就是小編今天給大家帶來了兩道關於明蝦的菜品,大家在家可以自己嘗試著做做看。還讓大家認識了明蝦是海蝦還是河蝦。當然,明蝦的做法還有非常多種,比如蝦仁炒雞蛋、清蒸蝦、芝士蝦球、脆香富貴蝦乾等等。還有一點小編要提醒一下大家,重度海鮮過敏患者不可食用明蝦哦。