中國的米糕文化|米糕是哪裡的特產

《國札•札記》中“羞邊之食，糗餌粉餐”的“粉餐”就是米現在我們說的米糕。在中國古代米糕是福氣的象徵，寓意著年年高，希望我們的生活可以年年變好。今天我們一起研究下米糕是哪裡的特產

一、米糕是哪裡的特產

米糕是中國特色傳統小吃食品之一，一般由黏性很大的大米做成，一般以糯米為主要材料。人們可以根據自己的喜好將米糕做成各種各樣的形狀，在除夕、春節、清明、端午等特殊的傳統節日用來供奉。後來隨著時間的演變和歷史進化，米糕慢慢變成全國各地的特產，不同地方有不同的米糕。四川特色米糕是涼糕，陝西特色米糕是鏡糕，還有種甑(zèng)糕，這也是是一種西安風味小吃。

還有江蘇的大方糕，四四方方，雪白剔透。四川、貴州等地的竹葉糕，用竹葉包裹著揉好的米糕。潮州的雲片糕是標準的長方形，質地滋潤細軟，入口即化，回味香甜無比，能久藏不硬，是潮州人思鄉的代表物，漂泊異鄉的人經常帶點雲片糕以解思鄉之情。

二、中國米糕文化

中國地廣人稀，除了平時的餃子、粽子等有南北差異 ，米糕也有南北差異，北方的年糕可以蒸、炸著吃，都是甜口味，但是南方年糕還有炒、煮等方法，甚至被當做麵食一樣煮湯，味道可鹽可甜。不同地域的米糕也受當地的飲食習慣、氣候條件、植物作物影響，因此各個地方的米糕味道也不一樣，有各自的特色。米糕是我國逢年過節、婚喪娶嫁款或祭祀祖先和神靈的傳統食品。

中國的米糕種類繁多，味道各異，遍佈中國不同城市，想要深入瞭解各種米糕的美味最好的方法就是實地遊玩，親嘗美味。隨著時間的發展，烹飪技術的進步，越來越多不同的米糕做法問世。我們瞭解了米糕是哪裡的特產，中國的米糕文化，也有利於促進米糕的進一步發展。