中國飲食文化的特點是什麼

中國是世界上的文明古國。正是由於中國地大物博，物產豐富，使得中國飲食文化歷史悠久，直接影響著世界各地的許多國家。我們生活中喜歡美食，更是喜歡中國的飲食文化。那麼，中國飲食文化的特點有哪些呢?接下來，小編這就向大家介紹一下。

中國飲食文化的特點

中國是歷史悠久的飲食文化之地。“民以食為天”這是亙古不變的真理，在人口眾多的中國更是發揚光大，深入人心。一些文人雅士也推波助瀾，創造了許多與飲食文化相關的詞彙和詩文，使中國的飲食文化不斷地演進。並放下身段親自下廚，產生了如“東坡肉”，“宮保雞丁”等歷史名菜，以及到了清朝，出現了號稱皇家盛宴的“滿漢全席”等等。足以說明中國飲食文化歷史的悠久。

飲食文化有以下幾個特點：

第一，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一向按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第二，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就構成了許多風味。我國一向就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北鹹東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

第三，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有必須的要求。中國菜餚的名稱能夠說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如‘全家福'、‘將軍過橋'、‘獅子頭'、‘叫化雞'、‘龍鳳呈祥'、‘鴻門宴'、‘東坡肉'

第四，講究美感。中國的烹飪，不僅僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都能夠雕出各種造型，獨樹一幟，到達色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有‘醫食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，到達對某些疾病防治的目的。

以上就是小編向大家詳細介紹的中華飲食文化的特點。在日常生活中，我們每天都離不開飲食，現在的人們不僅僅只是為了解決普通的吃飯問題，而是在追求更高的生活品位。詳細瞭解了中國飲食文化的特點，讓我們看到了中華美食的博大精深。