購買小米時我們要注意什麼|小米和大米哪個有營養

如今，人們特別注意保持健康，人們也特別注意健康飲食的概念，特別是在飲食方面，每個人都想吃一些對自己健康有益的食物，比如說小米和大米，那麼小米和大米哪個有營養？

一、小米和大米哪個有營養

1.小米的營養價值較高。因為蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質的消化率高於大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸的含量更高。但是，小米和大米中的賴氨酸含量都較低，因此最好將它們與富含賴氨酸的紅豆，綠豆，大豆和其他豆類搭配使用，以大大提高其營養價值。小米中所含的蛋白質是一種低變應原性蛋白質，特別適合大家食用。

2.小米的營養價值較高。小米的脂肪含量高於大米，脂肪酸結構合理。包含6種主要脂肪酸，亞油酸含量高達70％，其次是油酸，亞麻酸，棕櫚酸，硬脂酸和花生四烯酸。

3.小米的營養價值較高。由於小米不需要精製，因此可以節省大量的維生素和無機鹽。一般穀物不含胡蘿蔔素，但小米每100克含有0.12毫克。維生素B1的含量在所有穀物中排名第一，是大米的5-6倍。

二、購買小米時我們要注意什麼

1.第一種是儘量不要購買大小不同的第一類穀粒。購買小米時，我們必須觀察小米的大小，許多小米的粒徑不同，這意味著這種小米尚未經過加工，篩選和與其他雜質混合，質量很差。

2.第二種是染色的小米。現在，有些企業有一顆特別的黑心，為了使小米的顏色看起來特別，它們會被染成彩色。這種小米當我們回家做粥喝喝時，會對身體造成影響。以下我將教您如何區分小米的顏色，購買小米時，我們只需要準備一條紙巾，然後將小米米包裹在紙巾上。如果沒有直接在上面的黃色汙漬，則意味著小米的質量很好，如果紙巾上有一點黃色，則表示小米已被汙染。

最後還有一種是發黴的小米。大家肯定會認為，發黴的小米怎麼賣？當然，為了賺錢，企業根本不會想那麼多，再次購買小米時，請記住詢問小米的味道。如果聞到濃烈的香氣，則意味著小米的質量非常好。如果此小米沒有任何味道，則表示小米已經存在很長時間或發黴變溼，大家一定要記住怎麼辨別優質小米哦。