怎麼挑選油|油一般保質期多久

走到商店或超市，不難發現琳琅滿目的食用油，但是不同品牌品種間的油價格相差一百多元，那麼怎麼挑選油？還有油一般保質期多久？如果你不瞭解的話，下面我們來看看。

一、油一般保質期多久

1.食用油的儲存期限通常為18個月，但即使在18個月後也不一定會變質。如果食用油變質，則可以通過聞來聞到，保質期也不確定，由於溫度，油料和容器的不同，保質期將不同，如果您購買的機油可以使用很長時間，建議不要使用原始的塑料桶。將其倒入玻璃瓶中，它將使保質期增加一倍，並且無所謂兩年。

2.實際上，在外包裝上指示的保質期是理論上的保質期，即在特定的儲存條件下氣密性儲存的保質期。消費者購買食用油後，一旦開啟，食用油中的某些營養成分就會與空氣緊密接觸，並會發生緩慢的化學反應，對人體產生有害物質，導致保質期內的食用油並不能完全保證健康安全。

3.食用油的保質期通常為18個月，特別是開啟大桶食用油時，通常很難在一個月內“保鮮”。因此，大量儲存顯然是不合適的。因此，必須注意食用油的貨架期，不應食用渾濁，沉澱或有“哈拉氣味”的過期脂肪或食用油，選擇“低價”食用油時，還必須注意產品的確切生產時間。

二、怎麼挑選油

1.瞭解油的特徵，營養學家說，沒有油是最好的。您應該瞭解每種油的特性和身體狀況，然後選擇適合您的食用油。人體可以從食用油中獲取營養，例如脂肪酸或其他維生素。其中，不飽和脂肪酸應多於飽和脂肪酸。如果您想吃含飽和脂肪酸的食物，例如紅肉，蛋糕等，建議選擇植物食用油。

2.根據烹飪習慣選擇，根據個人生活習慣和首選的烹飪方法選擇合適的食用油。每種食用油都有不同的出煙點即油開始產生煙氣的最低溫度。只要超過其煙點，就會釋放對人體有害的自由基。因此，不同的烹飪方法應使用不同的食用油。對於高溫油炸，除了穩定的動物食用油外，還可以選擇抽油點在200攝氏度以上的蔬菜食用油，例如花生油和茶油。

還有的就是避免使用固定的品牌和型別，現代人的食物種類繁多。通常，家庭應準備至少2到3種具有不同吸菸點的食用油。此外，請嘗試吃各種成分不同的食用油，以便可以攝入不同的食用油。營養，大家知道如何挑選油了嗎？