怎麼挑選油|油一般幾分鐘熱

在我們的日常生活當中，每種食用油具有不同的營養價值，並且烹飪方法也不同，那麼當我們在廚房炒菜燒油的時候，油一般幾分鐘熱？下面讓我們一起看看。

一、油一般幾分鐘熱

油可以用高溫加熱約1分鐘，當它變熱30-40％時會感覺變熱，可以使用不同的油溫來製作不同的菜餚，但並非所有的菜餚的油都要成煙才能下菜。

二、怎麼挑選油

1.看看顏色，同一品牌的食用油的顏色幾乎相同，但是如果同一品牌的兩桶食用油之間的顏色差異明顯，則意味著該油的質量有缺陷。不同品牌和原料的油色不同，購買時要注意觀察。優質大豆油為深黃色，通常為淺黃色；菜籽油為黃色，略帶綠色或金黃色；花生油為淺黃色或淺橙色，棉籽油為淺黃色。

2.看看是否有沉積物，優質食用油沒有沉澱和懸浮物，並且粘度低。

3.聞氣味，開啟油蓋時，油的特殊香氣會刺鼻。純正的香氣表明油的品質良好。如果還有其他異味，則表明油有問題。您還可以用手指蘸一點食用油，將其塗在手掌上，來回揉搓，然後聞到揉搓後的氣味，這可以進一步判斷。

4.檢視食用油中是否有分層，普通食用油不會分層，如果有分層，則可能是摻假混合油。

5.看標籤，購買油時，應選擇非轉基因食品，這對人體健康有益。而且，有必要看一下具體的生產日期，地址，質量和安全標誌。

6.嘗一嘗，用筷子蘸一點食用油，然後放進嘴裡。它應該充滿微妙的香氣，並且不應有苦味和燒焦或腐爛的氣味，如果這樣表明油質量較差，則不建議購買。

另外在選擇調和油時，要看各種脂肪酸的比例，食用調和油的營養價值主要取決於各種脂肪酸的比例是否接近人體需要，對於優質油，飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1：1：1，常規制造商通常在食用油的外包裝上註明這三種脂肪酸的含量和比例，因此消費者在購買時應注意它們。