澱粉都是用什麼做的你瞭解嗎|什麼是澱粉

在平時燒菜的時候，經常需要勾芡，而勾芡大家就一定會想到用澱粉。很多人知道澱粉，也吃過，但是不知道澱粉都是用什麼做的。那今天就一起來揭開這個謎團。

一、什麼是澱粉

其實澱粉是植物當中的一種養分，一般在植物的根或者莖上面。將這一部分的養分提煉出來之後就成為了現在大家所知道的“澱粉”。一般用在工業上、化學上，製造業上，還有就是餐飲上。

二、澱粉都是用什麼做的

1.玉米澱粉

玉米澱粉主要是從玉米當中提煉出來的，顏色一般都是呈白色，摸上去是非常細膩的粉末狀。玉米澱粉口感比較好，而且粘稠度比較高，所以家中常用玉米澱粉來勾芡。現在很多人知道的“生粉”，其實就是玉米澱粉。

2.土豆澱粉

土豆澱粉是從新鮮的土豆上提煉出來的，呈白色的粉末狀，摸上去也比較細膩。土豆澱粉遇水揉成團後可以用來包水餃，蒸出來皮子是透明的，非常漂亮。平時很多飯店製作的水晶餃子，水晶饅頭其實都是用玉米澱粉做出來的。

3.紅薯澱粉

紅薯澱粉顧名思義就是從紅薯當中提煉出來的。紅薯澱粉一般在煮一些粥的時候會加入一些，這樣會讓粥變得更加粘稠，而且有紅薯的香味，讓粥變得更加好吃。

4.藕澱粉

從藕當中提煉出來的藕澱粉也是澱粉之一。這種藕澱粉可以用開水衝調，形成比較乾的透明狀的糊，吃上去口感非常好，顏色呈現出藕粉色，也十分漂亮，很有食慾。

以上就是關於什麼是澱粉以及澱粉都是用什麼做的具體介紹。所以小夥伴不要以為澱粉就是一種植物當中提取，其實絕大多數的植物當中都可以提取澱粉，只不過是它們的用途不一樣罷了。有機會的話，小夥伴可以試試各種不同的可以食用的澱粉的口味，看看它們到底有什麼不一樣。