老白乾多少年的歷史

老白乾酒是純高粱製作發酵的酒，自古以來都享有盛名，有著非常悠久的釀造歷史，那麼，老白乾多少年的歷史也一直是我們比較關注的事情，今天就由我來幫助大家瞭解一下吧!

一、老白乾多少年的歷史

老白乾的歷史足足有一千九百年，而且老白乾在釀造生產的過程中基本沒有間斷過。從漢至今，一直以“醇香清雅、甘澈豐柔”聞名於世。老白乾的釀造工藝世代流傳，現在還在用最傳統的工藝來製作，選最優質的高粱做原料，今天的老白乾製作者在傳承傳統手藝的基礎上，還不斷地研究與完善並且確立了一套完整的工藝。

二、老白乾的釀造工藝

老白乾為了能夠阻攔土壤中的有害物質和微生物的侵入，一直採用的是地缸釀酒的方式，而且還建立了一套質量監管體系，嚴格控制雜醇油的生成，不斷優化老白乾酒的質量和品質。傳統工藝、地缸發酵、精心釀造，獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、回味悠長的典型風格老白乾。從而使其與濃香、醬香、清香型等白酒共立與中華酒林。

老白乾的製作工藝非常的複雜：原料的粉碎、輔料清蒸、酒醅出缸配料、裝甄、蒸餾糊化、加漿、揚冷加曲、入缸發酵，最後等發酵好了方可飲用。

關於老白乾酒的歷史悠久和品高質佳，除了可以考察的古籍之外，在民間還一直流傳著一下優美的傳說。比如具有代表性的酒井傳說、王冕贊酒等。

老白乾一直在傳承中前進，才能夠不斷的發展並一直不間斷的流傳著，而且每天小酌一杯白酒也有很大的好處，在我們中國也一直流傳著酒道文化，所以在我們休閒的時候可以與自己的三兩好友喝喝酒，談談心，放鬆一下，但是，小酌怡情，大飲傷身，酒雖好可不要貪杯哦!