廣西螺螄粉小吃的歷史淵源?

說到廣西這個地方呀，我們第一時間想到的一定是廣西螺螄粉小吃，這個廣西著名的臭烘烘的小吃，就是那麼的讓人著魔，簡直是以臭味聞名古今中外，不僅僅是本地人會為她神魂顛倒，痴迷已久，就算是某些原本很嫌棄，甚至是嗤之以鼻的外地人，只要是第一次嘗試過這個東西之後，接下來馬上就會變得欲罷不能了，實在是離不開它了，那麼，關於廣西螺螄粉小吃，你知道多少呢?

一、廣西螺螄粉小吃的歷史淵源

螺螄粉是柳州的原產物，不過辣椒可不是，辣椒是在明朝末期之時從美洲傳入中國，期初人們沒有發現它的食用價值，僅僅把它當做觀賞物，所以辣椒上咱們中國人的餐桌也不久遠，不過辣椒一上桌，就引起了一場飲食革命，而柳州人將其加入到螺螄粉中，並且加以適當發揮，就有了現在的螺螄粉。

關於螺螄粉的起源有很多種說法，現在也沒有辦法考證到底哪個才是正確的，不過，幾乎每一個傳說都帶著濃濃的“螺螄情結”和“柳州情結”，作為柳州民間的一大創造，一大特色，2008年，柳州螺螄粉製作工藝成功申報廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。

二、調製廣西螺螄粉小吃

相信每一個柳州人都有自己的製作螺螄粉的方法，每一個人都有自己獨特的味蕾和技藝，所以這裡小編也就不獻醜了，僅僅向大家說一點小編自己關於製作螺螄粉的小技巧。

1.沒有螺螄製作螺螄粉，我們也可以用其他型別的螺，但是唯有一點，螺螄粉最重要的是湯底，不論其他的輔料主食如何，湯底的味道一定要調製好。

2.製作螺螄粉的主食圓米粉一定要是比較粗的那種，不是平時的細米粉，而輔料可以看個人口味，酸筍、酸菜、炸花生米、蘿蔔乾、蔥花等等，都可以在螺螄粉製作好之後再進行新增。

3.如果要製作更加精細更加美味的螺螄粉的話，需要要螺螄上下功夫，螺絲須要是活物，且用冷水提前浸泡兩天，水中放入一塊鐵，迫使螺螄吐泥，清理寄生在螺螄體內的一些寄生蟲，保證螺螄肉的清甜味道。

如果是要吃最地地道道的螺螄粉的話，那麼我們就一定要到柳州本地去吃，柳州本地的螺螄粉歷史悠久，技藝高超，他們製造出來的螺螄粉通通都帶著一股濃濃的，似乎馬上就要聞壞鼻子一樣的臭味，這樣的味道經常會讓很多人都為之退避三舍，第一次吃的人都不習慣這樣的味道，但是真正懂得欣賞螺螄粉的內涵的人，就知道它是這樣香而不腐，聞之開胃，想之流延，吃之打滾。