炒菜鍋是生鐵好還是熟鐵好

大部分人的一日三餐都是在家裡面解決的，而製作好吃的飯菜自然是離不開炒菜鍋的，很多人在選擇炒菜鍋的時候都會選擇鐵鍋，那麼炒菜鍋是生鐵好還是熟鐵好呢?

一、炒菜鍋是生鐵好還是熟鐵好

無論是生鐵鍋還是熟鐵鍋，其實都是各有各的好處的，具體的還是要看我們想要怎麼使用。如果我們平時想要節省燃氣，那麼最好選擇的就是熟鐵鍋，一般熟鐵鍋經過了各種各樣的加工之後，韌度是比較好的，因此在製作的時候，延展性也是比較高的，所以熟鐵鍋往往都是比較薄的，在製作飯菜的時候導熱性比較良好，可以在最短的時間之內加熱整個鍋體，但如果我們平時比較喜歡吃油炸的食物，最好還是選擇生鐵鍋，生鐵鍋的厚度是比較厚的，所以控制油溫的話，還是非常有優勢的，油炸出來的東西反而不容易糊。

二、炒菜鍋該怎麼挑選

1.從造型上挑選

我們在挑選炒菜鍋的時候，首先就是要關注一下炒菜鍋的外形，一般半圓並且弧形比較圓滑的是最好的，這樣的炒菜鍋，瘦肉是比較均勻的，非常適合用來炒制各種各樣的美食，平底鍋雖然不粘鍋，但是在受熱方面並沒有半圓形的好。

2.從材質上挑選

炒菜鍋的材質也是非常豐富的，除了我們平常經常使用到的鐵鍋之外，還有鋁合金或者是鋼的。大家在挑選的過程當中，首先就要選擇鋁合金的，其次是不鏽鋼的，這兩種的導熱性都是比較良好的，但對於沒有做飯經驗的人來說，選擇生鐵鍋的話是比較容易控制火候的。

炒菜鍋是生鐵好還是熟鐵好?對於平常經常做飯的人群來說，無論是生鐵鍋還是熟鐵鍋，兩種基本上都是差不多的，但對於不怎麼做飯的人群來說，最好建議在購買鐵鍋的時候選擇生鐵鍋，雖然導熱性比較慢一些，但是可以很好的控制火候，不至於在炒菜的時候將美食炒糊。