葉子新鮮無黑點的。生菜味道清新爽口,可以做蔬菜沙拉、漢堡配菜,也可以炒著吃、拌著吃。在挑生菜的時候,要儘量挑葉子偏淺綠的,葉子顏色越是翠綠就證明生菜越新鮮,也要注意看葉子上有無黑點,如果黑點太多了就不要選,好的生菜表面黑點很少。