關於先焯的知識

3-5分鐘。毛豆焯水需要將外殼去除掉，用滴有食醋的水浸泡毛豆，再用清水沖洗乾淨。焯水3-5分鐘即可，焯水時間太長容易變黃。選擇外形飽滿的毛豆，扁毛豆很有可能是空的。選毛豆可以直接剝開看...

要。炒杏鮑菇之前需要先焯水，去除蘑菇的異味，讓杏鮑菇的味道更加純正，因為菌類的蔬菜都會有一定的異味，焯水能夠去掉，並且還能夠去除杏鮑菇中多餘的水分，避免在炒的過程中出水太多。將杏鮑菇...

說到肉，雞肉在我們生活中是比較常見的了，雞身上的任何部位都可以做成美味，並且雞肉也有很多做法，但是雞胸肉先焯水還是先醃製，很多人還是不知道的，所以做出來的雞肉就不是很好吃。今天我就來...

可樂雞翅都是先醃製後進行焯水，先醃製後焯水的雞翅更加入味，味道更加鮮美，且可以更好的儲存雞翅原本的鮮味。焯水這一工序通常是為了去除雞翅原有的腥味，以下有幾種其他的去腥方法：1、將雞...

要的。焯水是可以讓雞腿的血水流出，並且去除浮沫雜質，更加衛生安全。若是不進行焯水，可以選擇用冷水浸泡，浸泡一段時間，血水泡出來再做烤雞腿，這樣也是可以的。最主要的是，烤雞腿時需要特別注...

先焯水。雞翅本身是生的，帶有血水，直接醃製會在湯汁裡面留下血水。首先雞翅改刀，隨後在已經沸騰的水中下鍋，直到雞翅顏色改變，沒有血水後撈出來晾乾，然後在碗中加入香油、料酒、醬油、姜蔥蒜...

需要焯水。焯了水的豌豆吃的安全，口感也會更好，也能夠除去很多的草酸，但是焯水的時間不宜太長，焯兩分鐘就可以撈起來，時間太長容易變色。在焯水的時候要加入少許的鹽和油，讓豌豆保持在生理食...

不需要。炸雞腿前將雞腿進行焯水處理，會使雞腿的肉質變硬，吃起來影響口感。炸雞腿的時候將雞腿清洗乾淨，新增食用鹽、花椒粉、味精、醬油等佐料醃製後，裹上面糊或是麵包糠，放入油鍋炸制即可...

要。先把雞爪處理乾淨洗好放入鍋裡焯水，直至半熟就可撈出；焯好的雞爪可以再過一遍涼水，這樣可以去除雞爪的腥味，還能讓雞爪更脆；滷製雞爪的時候不要去翻動雞爪，避免把雞爪碰壞，滷雞爪的時候也...

要。五花肉在焯水的時候要選擇冷水下鍋，熱水不利於去除五花肉的血水，並且還會燙熟五花肉，導致肉質變老。冷水下鍋後等待五分鐘的時間撈出五花肉即可，焯水時間過長會影響五花肉的口感。同時...

不需要。炒杏鮑直接炒，口感和香味會更加濃郁。另外，每個人的烹飪方式以及喜好不同，炒杏鮑菇的時候，也可以將杏鮑菇焯燙後再炒。杏鮑菇直接炒的時候，可以新增適量的清水進行煮燉，這樣便於杏鮑...

先焯水。製作紅燒雞翅中先焯水，可以使雞翅的口感變得更加鮮嫩，還能去除腥味。紅燒雞翅中是一款比較常見的家常菜，製作的食材包括雞翅中、生薑片、蔥段、花椒、食用鹽、食用油、老抽等。喜...

不需要。爆炒牡蠣前進行焯水，雖然可以去除牡蠣內部髒東西，但這樣做會使牡蠣含有較重的腥味，影響牡蠣鮮美的口感。可以選擇將牡蠣放在清水中靜置，使其自然吐出髒東西，之後再用加了醬油和白醋...

先削皮。削皮後的蘆筍會顯現出青翠的蘆筍莖，然後將其切斷後放入熱水中焯水處了兩分鐘左右。焯水可以使其保持翠綠的顏色，還可以去除蘆筍的些許苦味，使其食用起來口感更好。焯水處理後的蘆...

先焯水。新鮮的雞翅是生的，帶有血水，應該先焯水把血水過濾同時煮熟後再醃製。雞翅先改刀，表面切開醬料容易入味，焯水撈出放置，在碗中加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉適量、姜蔥蒜等佐料，再加入雞...

需要。焯水可以去雞翅的腥味。滷雞翅需要等雞翅解凍之後進行焯水，焯水後浸入冷水後瀝乾水分。在鍋中放油加入薑片，八角，桂皮，香葉，倒入1升左右的清水開中火熬煮二十分鐘直到煮出滷料的味道...

要。雞翅的腥味是很大的，焯水可以有助於去除雞翅的腥味，同時也可以提高雞翅的食用口感，想要使得雞翅煎出來的口感更加的豐富，就需要在煎之前將它給醃製一段時間，但醃製的時候要將雞翅給密封...

需要。薺菜經過焯水之後會失去一些營養和清香，薺菜是高草酸的蔬菜，表面可能殘留農藥和其他汙染物，所以為了安全還是焯水後在食用。薺菜焯水前，需要先將水燒開，再把薺菜放進去，時間不能過長，不...

要。薺菜先進行焯水處理可以去除其內部的苦澀味，也可以縮短炒制菜餚的時間以及使得薺菜保持翠綠的顏色。焯水後的薺菜可以直接涼拌食用或是搭配其他各種輔材一起炒製成菜餚食用，或是剁碎...

先切片。當杏鮑菇還是生的時候比較好切片，但若是先將杏鮑菇焯水的話，杏鮑菇就會變得滑不溜溜的，不好抓取的同時更不好切。杏鮑菇一般將其切片後炒熟食用，也可以將其放入火鍋內煮熟食用或是...

要用熱水焯。焯水的話需要用熱水燙2-3分鐘左右。若沒有焯水炒菜時只是炒菜時所需的時間不同。毛豆除了可以炒菜，還可以製作成涼拌毛豆。將毛豆掐頭去尾，放入調味後的水中將其燉煮10分鐘...

水開後六到八分鐘。炒毛豆之前要把毛豆剝殼清洗,之後再接著焯水。煮毛豆不需要去殼，但需要先用鹽水沖泡20多分鐘，並且要用手搓一搓毛豆外殼上的細毛，洗乾淨毛豆後去除兩頭。在煮的時候放...

談到雞胸肉，很多人都很喜歡食用它，用來炒燜炸煎都是一個不錯的選擇，還有很多女生使用雞胸肉，因為雞胸肉熱量低。那麼大家有沒有試過在食用雞胸肉的時候有一股腥味呢？那就說明雞胸肉烹飪前準...

要先焯水。先焯水可以保留牡蠣肉的水分，使它保持一個最新鮮的狀態，這樣做出來的口感和味道都很好。牡蠣焯水時一定要用開水，且時間不能過長，大約三十秒鐘即可，時間過長牡蠣肉會煮爛，過短不能...

看著白花花的豬油在油鍋裡面噼裡啪啦的響，吃著酥脆的豬油渣，熬豬油應該是專屬於我們八零後的快樂回憶了，關於熬豬油，之前有朋友問我，熬豬油要不要先焯水？熬豬油要不要先焯水熬豬油是不需要先...