為什麼自己炒的小龍蝦肉不緊實

因為沒有經過油慢炸過一遍。加熱油鍋後，倒入清洗好的小龍蝦，轉小火慢炸10分鐘。油炸可以讓龍蝦的肉定型，這樣之後再翻炒時，龍蝦裡面的肉就不會散掉。可以讓龍蝦的肉更加緊實。自己炒龍蝦時，要記得購買新鮮的龍蝦，這樣翻炒後的龍蝦肉質緊實，不會有異味。