炒小白菜要放姜嗎

要。炒小白菜的時候加入適量的薑片可以提升菜餚最後吃起來的口感。炒小白菜之前可以過水焯一分鐘，因為小白菜比較嫩，含有的水分比較多，過水焯一下可以將其中的水分去掉一部分，這樣炒小白菜的時候就不會出現很多湯水的情況，從而吃起來口感更佳。