鮭魚或者龍利魚都可以。鮭魚肉質鮮美,刺少做法多樣。雖營養價值豐富,但魚肉本身有特殊寄生蟲,最好還是煮熟食用。鮭魚洗乾淨,切成薄厚適中的寬度,進行醃製,醃製時間不宜過長,也就10分鐘之內。將油燒熱,放入圓蔥蒜,柚子皮等材料炒勻,再加入所有材料,以及調味品,炒至入味即可。