燉煮時加點醋。燉雞爪子首先需要把雞爪清洗乾淨,然後進行焯水,焯水時需要加入料酒、大蔥、薑片去腥。焯好的雞爪就可以進行烹飪了,燉煮的時候加入適量的醋,醋會使雞爪燉煮的更爛一些。另外,購買雞爪時建議選擇肥點的,相對有肉的雞爪更好吃一些。