藕去皮清洗乾淨,切成塊,下鍋煮燉即可。藕可以單獨煮燉,也可以新增排骨、雞肉、牛肉、豬蹄、五花肉等食材一起煮燉。蓮藕煮燉的時間不宜過短,以免影響藕軟糯的口感。藕燉著吃,需要選擇粉藕,口感會更糯。燉藕的時候,可以選擇高壓鍋,這樣可以縮短烹飪的時間。