梭子蟹為什麼不能清蒸

可以蒸。新鮮的梭子蟹是可以用來清蒸或者水煮的，不能直接清蒸的梭子蟹，絕大多數都是經過冷凍的，這樣的梭子蟹裡面會有大量的水分和冰塊。直接蒸熟的話，會導致冰塊裡面有不乾淨的水質，進入到螃蟹的肉當中，導致螃蟹的肉口感吃起來稀爛，鮮味也會下降，因此冷凍的螃蟹是需要先解凍之後才能再清蒸的。