溫度不一樣。冷鮮的溫度是在零度至氣度左右,冷藏的溫度是在四度至十度。冷鮮和冷藏指的是把食物放在溫度比較低的環境中或是低溫裝置中進行儲存,可以避免食材變質以及腐爛等,是食材用於保鮮的一種方法。冷鮮和冷藏的食物儲存的時間不宜過久,以免影響食材的品質。