新鮮的菌菇類都有哪些

金針菇、香菇、草菇、平菇、猴頭菇、鮑魚菇等。金針菇比較常見，口感爽脆，適合做涼拌菜。香菇適合作為肉品調料，香味濃郁，容易辨別。猴頭菇富含氨基酸，常在一些食品中有新增，吃起來也比較爽脆。鮑魚菇聽起來比較陌生，又叫蠔菇，味道比較淡，也很爽口。