徹底晒乾。自制香腸最好徹底晒乾,這樣香腸的儲存時間才會更長,若是沒有晒乾香腸比較容易變質,不易儲存。自制的香腸通常晒制10-15天就可以晒乾,晒乾之後的香腸可以放在陰涼乾燥處儲存也可以放進冰箱中冷凍儲存,再次食用直接蒸熟即可。