南北杏有什麼區別

南杏仁是甜的，而北杏仁是苦的。它二者在成分上都是一樣的，就是口味的區別，一個甜一個苦。南杏仁也就是甜杏仁有著豐富的營養價值，是市場上出名的乾果類食品，它可以直接生吃或者烹飪菜餚。苦杏仁則可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，一般作藥用。雖然杏仁的營養很豐富，但不可以大量食用，過量服用苦杏仁，會有發生中毒的可能性，所以，食用杏仁之前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有害物質。