青椒,洋蔥,豆乾,藕片,苦瓜都可。青椒炒回鍋肉比較常見,吃起來清爽又可口。洋蔥與回鍋肉也是常見的搭配之一,洋蔥的辣與回鍋肉的香混在一起,色香味俱佳。豆乾回鍋肉是常見的家常菜之一,素淨而不油膩,有嚼勁。藕片回鍋肉,藕的清脆鮮甜搭配肉的清香,適合大多數人品嚐。除此之外,回鍋肉還可與芹菜、胡蘿蔔、黑木耳等常見蔬菜搭配。