用小刀刮掉、或者用開水燙。帶魚外銀皮可以用小刀慢慢的刮掉,也可以用開水燙一下,在清水沖洗也是可以去掉的。其實帶魚的外銀皮是一層油脂,不需要專門清理的,甚至可以不清理,銀脂也是具有一定食用價值的。購買帶魚時,可以先看銀脂,若是銀脂發暗色,則說明不新鮮了。