10分鐘至15分鐘。煮大閘蟹的時間,跟大閘蟹的大小有關,個頭較小的大閘蟹,水開後煮10分鐘左右即可,個頭適中的大閘蟹,水開後需要煮15分鐘。大閘蟹的個頭偏大,則需要酌情增加煮制的時間。煮大閘蟹的過程中可以新增生薑以及蔥段,有去腥提香的效果。