吃大閘蟹有哪些講究|大閘蟹的什麼部分不能吃

秋意漸濃，即將迎來吃大閘蟹的最好時候。大閘蟹蟹肉肥妹蟹膏圓厚，吃起來滿口留香大快朵頤。大閘蟹雖然好吃，但並不是大閘蟹的所有部分都可以下肚。那麼大閘蟹的什麼部分不能吃？

一、 大閘蟹的什麼部分不能吃

1.大閘蟹的蟹胃部分不能吃。因為大閘蟹屬於雜食動物，無論是湖裡的小魚小蝦還是一些水生植物都是它的食物，而湖裡除了活的魚蝦外還有很多腐肉跟微生物，大閘蟹對這些腐肉跟微生物也來者不拒。所以大閘蟹的胃是很髒的，無論怎麼清洗都沒辦法清洗乾淨。

2.大閘蟹的蟹腮部分不能吃。蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，大閘蟹通過蟹腮來呼吸並且過濾掉水裡的髒東西確保呼吸到乾淨的氧氣，所以大閘蟹的蟹腮也是很髒的，上面佈滿了寄生蟲，吃大閘蟹的時候也要把蟹腮去掉不吃。

3.很多人不知道大閘蟹的蟹胃跟蟹腮到底在哪裡。其實大閘蟹的蟹胃通常都跟蟹黃在一起，在蟹黃中間有一團小三角形的黑色物質，那就是蟹胃了，如果黑色顏色太濃，說明裡面還有大閘蟹的排洩物。而蟹腮更容易分辨了，開啟蟹殼能看到左右兩邊有對稱的腮狀物，那就是螃蟹的呼吸器官。

二、吃大閘蟹有哪些講究

1.不能吃生蟹。大閘蟹一定要熟透了才能吃，生的大閘蟹或者半生不熟的大閘蟹渾身都是淤泥跟細菌。大閘蟹煮熟後不僅口感跟味道更好，還起到一個高溫消毒的作用，能夠消滅大閘蟹內寄生的細菌。

2.大閘蟹一次不能吃太多。大閘蟹雖然好吃，營養也很豐富，但是蟹肉其實是屬於寒性的，一次不能吃太多。吃太多大閘蟹容易引起肚子痛和腹瀉，吃大閘蟹的時候還可以配上一杯薑茶，不僅好喝還可以驅寒。

3.大閘蟹不能和柿子一起吃。秋天也是柿子的季節，但是大閘蟹不能跟柿子同吃。因為柿子含有豐富的鞣酸，而鞣酸跟大閘蟹所含的蛋白質接觸以後容易使其凝固，就可能會引發一些腸道疾病。

看完介紹相信大家已經知道大閘蟹的什麼部分不能吃了。大閘蟹不僅吃的是一種美味更是一種享受，吃大閘蟹最佳的時期就是每年的9月末到10月初。大閘蟹營養豐富，屬於高蛋白低脂肪的食物。大家吃蟹的時候不要著急，坐下來靜心品嚐這道金黃流油肥美鮮甜的美食。