搭配蒜瓣炒。西洋菜口感微苦脆嫩,在眾多烹飪的方法中清炒是最佳的,清炒時搭配蒜瓣一起,可以減弱苦澀的味道。清炒時,鍋中放油,當油八成熱時放入大蒜爆香,在倒入西洋菜,大火炒制變軟就加入食用鹽、醬油,翻炒均勻後即可出鍋進行食用。