紅糖、白糖都可以。甘蔗既可以製作紅糖,也可以製作白糖、赤砂糖。紅糖是由甘蔗汁熬後,經過過濾等工序製作而成。白糖是由甘蔗汁熬製後,經過提純、結晶等工序製作而成。白糖的外觀呈白色,顆粒均勻整齊,紅糖的外觀呈紅色或紅黑色等,顏色深淺不一。