怎麼挑選龍鬚菜

1、觀察龍鬚菜的鬚根，鬚根比較直的龍鬚菜比較嫩，口感好，鬚根彎曲的龍鬚菜已經老了。

2、新鮮龍鬚菜的顏色是鮮綠色，時間長的龍鬚菜會逐漸變為咖啡色。

3、用手輕輕掐一下龍鬚菜的莖，若很容易恰破，表示龍鬚菜水分多，鮮嫩。

4、挑選外觀整齊，沒有蟲眼的龍鬚菜。