看外觀。新鮮的好大蔥通身完整,無爛葉或缺損,蔥葉呈有光澤的翠綠或墨綠色,蔥白色澤鮮亮,手感緊實,富有彈性,可以看出含有豐富的水分;而蔥葉稀疏零落、枯黃發黑,蔥白顏色暗淡且手感綿軟無彈性,蔥身有各種缺損、衰爛等表現的大蔥就品質不佳,不宜選購。